Albondigas con sepia

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía105kcal
Proteína9,8g
Carbohidrato5,2g
Azúcar4,9g
Grasa5,2g
Grasa Saturada1,2g
Grasa Monoinsaturada2,1g
Grasa Poliinsaturada1,3g
Colesterol61,8mg
Fibra0,9g
Sodio255mg
Potasio273mg

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Albondigas con sepia

Albondigas con sepia

Plato de la cocina catalana de la serie "Mar i muntanya", donde se combinan sabiamente los productos del Mediterráneo y los de la montaña y la huerta. Un suculento segundo plato pero con un índice calórico razonable. Sano y completo.

Características

Ingredientes

Preparación

  1. Desmenuzamos la miga de pan y la remojamos con la leche.
  2. En un cuenco mezclamos las carnes picadas, con el huevo, la miga bien escurrida, los piñones y la ramita de perejil finamente picada. Sal pimentamos al gusto.
  3. Con la mezcla hacemos las albóndigas al tamaño que más nos apetezca, enharinamos y las freímos en abundante aceite. Reservamos.
  4. Picamos la cebolla, el ajo y pochamos en un poco de aceite. Añadimos el vino y esperamos a que evapore el alcohol. Incorporamos el tomate y cocinamos durante unos minutos.
  5. Mientras tanto salteamos la sepia cortada a daditos.
  6. Incorporamos a la salsa las albóndigas y la sepia, dejamos cocinar hasta espesar la salsa a nuestro gusto a fuego lento.
  7. Servimos adornado con un poco de perejil fresco

Consejos

Yo lo completo con algunos mejillones sin cascara y unas colitas de gamba peladas. Si quieres darle un poco más de alegría añádele dos cayenas. Unos guisantes no desentonan en ningún caso.

Que aproveche:

Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor