Carles Pastor

9 Nov. 2016

Nutrientes por 100 g

Energía128kcal
Proteína18,5g
Grasa4,7g
Carbohidrato3g
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Bacalao con tomate

Recetas de cocina

Descripción

Receta de cocina española casera estilo marinero del recetario de la yaya, plato principal muy sencillo, indicado para cocinillas, sano y muy nutritivo. Esta es una receta típica de nuestra gastronomía con gran éxito entre los peques que rechazan otras preparaciones de pescado. Los platos de bacalao tienen mucho predicamento en nuestra gastronomía. Realmente delicioso.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 35 opiniones
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 2 porciones. Tamaño de la porción: 250 gr
Calorías por porción: 256 Kcal. Grasas por porción: 19,5 g

Bacalao con tomate

Ingredientes

Bacalao desalado: 2 lomos
Cebolla roja: 1 grande
Tomate frito: 3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Vino blanco: 100 ml
Ajo dientes: 2
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto

Preparación

Pimentamos el filete de bacalao y en una sartén muy caliente con algo de aceite sellamos el bacalao, para que conserve los jugos y lo reservamos. No salamos, el bacalao ya esta en su punto de sal. Bajamos el fuego y añadimos un poco más de aceite, doramos lel ajo finamente picado. Añadimos la cebolla bien picada y sazonamos, la pochamos y cuando esta transparente añadimosel tomate frito. Dejamos cocer durante entre unos 10 o 20 minutos. Añadimos el bacalao y le damos unas vueltas, luego le añadimos el vino y dejamos reducir la salsa a fuego lento hasta que espese a nuestro gusto.

Consejos

Al sellar al bacalao aplicar fuego fuerte y no cocinarlo en exceso para no dejarlo seco. Ojo utilizar la sal con moderación el bacalao ya tiene la suya. Plato poco calórico si no abusamos del pan para mojar la salsa, algo dificilillo.