Brochetas de ternera adobada y verdura
| Nutrientes por 100 gramos | ||
| Energía | 127 | kcal |
| Proteína | 10,9 | gramos |
| Grasa | 6,5 | gramos |
| Glúcidos | 6,1 | gramos |
| Más nutrientes | ||
Descripción de la receta
De la cocina internacional. Vistosas brochetas que combina el ligero picante de la carne adobada con la dulzura de las verduras a la plancha. Plato principal sencillo, sabroso e ideal para completar un día de barbacoa y agasajar a nuestros amigos e invitados. Vistoso y resultón.Características del plato
Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones..Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos.
Cantidad obtenida: 1 porción. Tamaño de la porción: 200 gramos.
Calorías por porción: 253 kcal. Grasas por porción: 13 gramos..
Ingredientes
Ternera 200 gramos.Pimiento verde pequeño.
Pimiento rojo 1 pequeño.
Cebolla 1 pequeña.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal común: al gusto.
Pimienta negra molida: al gusto.
Pimentón dulce 1 cucharadita.
Pimentón picante 1/2 cucharadita.
Ajo 3 dientes.
Orégano 1 cucharadita.
Pan 2 rebanadas.
Tomate 1 pequeño maduro.
Mostaza: al gusto.
Ketchup: al gusto.
Preparación del plato
Adobo de la carne:
En un mortero majamos los ajos con un pellizco de sal y el orégano hasta que quede una pasta fina. Añadimos los pimentones y agua y lo mezclamos bien con la mano del mortero. Cortamos la carne en tacos y la cubrimos con la salsa de adobo. Dejamos macerar unas horas, cuanto más tiempo mejor queda la carne.Las brochetas:
Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados aproximadamente del tamaño de los tacos de carne. Ensartamos los tacos de carne alternados por la verdura en la brocheta.Calentamos una plancha o "carmela" y con unas gotas de aceite cocinamos las brochetas hasta que estén a nuestro gusto. Servimos calientes acompañadas de unas rebanadas de pan con tomate y unas lágrimas de las salsas de nuestro gusto.
Consejos y trucos
Podemos combinar las verduras de nuestro agrado. Si no te gusta el picante se prescinde del pimentón picante. También quedan muy ricas solo con la carne, siendo unos pinchos morunos. Se pueden realizar con otras carnes como pollo o cerdo.Recetario de Carles Pastor
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