Nutrientes por 100 g
Energía184kcal
Proteína10,2g
Grasa59g
Glúcidos8g
Más nutrientes

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Costillas de cordero a la mexicana

Recetario de

Costillas de cordero con patatas fritas a la mexicana

Descripción de la receta

Plato principal sencillo, rápido de la cocina mexicana. Para amantes de la comida picante. Preparación Muy especiada y con alto contenido en calorías y grasas, lo que hace que no debemos abusar del mismo, sobre todo si hay problemas de peso, colesterol o ácido úrico. Por lo demás es un agradable contraste entre el picante de las patatas y el dulzor del cordero.

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación 20 minutos. Tiempo cocción: 20 minutos
Cantidad obtenida: 1 porción. Tamaño porción: 220 gr
Calorías por porción: 406 Kcal. Grasas por porción: 27 g
Elaboración

Ingredientes

Costillas de cordero 4 pequeñas o 3 grandes
Patata 1 pequeña
Cebolla: 1 pequeña
Ajo 1 dientes
Pimentón dulce
Comino
Chile en polvo
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación del plato

Las patatas

Patatas a la mexicana
Pelamos y cortamos las patatas en trozos algo grandes. Las cocemos en agua con sal durante unos 5 minutos. Mientras cocemos las patatas pochamos la cebolla finamente picada durante unos seis minutos a fuego lento. Añadimos el ajo picado, la pimienta, comino, pimentón y el polvo de chile. Y seguimos cocinando unos dos minutos más. Escurrimos las patatas y las añadimos, subimos el fuego y removiendo las patatas para que queden bien cubiertas durante otros diez minutos o hasta que estén blanditas.

Las costillas

Salamos y pimentamos las costillas y según nuestro gusto las freímos en un poco de aceite o mejor las hacemos en una pancha con unas gotas de aceite, esto último es mucho más sano. Procuraremos no hacerlas demasiado, quedan mucho más jugosas.
Servimos recién hechas y acompañadas con las patatas a la mexicana.

Consejos y trucos

El secreto es que la carne sea de un cordero joven, sea tierna y de calidad. Si no tenemos chile en polvo puede usarse el pimentón de la Vera o el paprika. Más recetas con carne.

C.Pastor
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