Costillas de cordero a la mexicana

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía184,29kcal
Proteína10,24g
Carbohidrato7,95g
Azúcar1,45g
Grasa g
Grasa Saturada4,06g
Grasa Monoinsaturada6,44g
Grasa Poliinsaturada0,96g
Colesterol34,51mg
Fibra0,87g
Sodio40,3mg
Potasio291,73mg

Mi bodega

Taba de nutrientes de los alimentos

Medidas tradicionales en la cocina

Anunciarse aquí

Buscando trabajo

Costillas de cordero a la mexicana

Costillas de cordero con patatas fritas a la mexicana

Plato sencillo, rápido y con aires de México. Para amantes de la comida picante. Preparación Muy especiada y con alto contenido en calorías y grasas, lo que hace que no debemos abusar del mismo, sobre todo si hay problemas de peso, colesterol o ácido úrico. Por lo demás es un agradable contraste entre el picante de las patatas y el dulzor del cordero.

Patatas mexicanas

Patatas a la mexicana

Guarnición

Características:

Ingredientes

Preparación

  1. Las patatas

  • Pelamos y cortamos las patatas en trozos algo grandes. Las cocemos en agua con sal durante unos 5 minutos.
  • Mientras cocemos las patatas pochamos la cebolla finamente picada durante unos seis minutos a fuego lento. Añadimos el ajo picado, la pimienta, comino, pimentón y el polvo de chile. Y seguimos cocinando unos dos minutos más.
  • Escurrimos las patatas y las añadimos, subimos el fuego y removiendo las patatas para que queden bien cubiertas durante otros diez minutos o hasta que estén blanditas.
  • Las costillas

  • Salamos y pimentamos las costillas y según nuestro gusto las freímos en un poco de aceite o mejor las hacemos en una pancha con unas gotas de aceite, esto último es mucho más sano. Procuraremos no hacerlas demasiado, quedan mucho más jugosas.
  • Servimos recién hechas y acompañadas con las patatas a la mexicana.

Consejos

El secreto es que la carne sea de un cordero joven, sea tierna y de calidad. Si no tenemos chile en polvo puede usarse el pimentón de la Vera o el paprika.

Que aproveche:

Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor