Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Cuscús con verduras y cordero

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes
por 100 g

Energía138,66kcal
Proteína10g
Carbohidrato8,38g
Azúcar4,34g
Grasa7,24g
Grasa Saturada2,44g
Grasa Monoinsaturada2,69g
Grasa Poliinsaturada1,18g
Colesterol21,02mg
Fibra3,4g
Sodio98,57mg
Potasio333,99mg

El cuscús (كسكوس) es un plato del recetario árabe, que originalmente es una receta berebere. Esta receta es muy completa y nutritiva ya que contiene cereal, verdura y carne, por lo que puede usarse como plato único acompañado de una fruta o unos dátiles. El cuscús es lo que nosotros conocemos como sémola de trigo, trigo molido pero sin llegar a ser harina. El resultado es un sabor diferente pero muy agradable y apetitoso y excelente como plato único.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 1 porción
Tamaño de la porción: 300 gr
Calorías por porción: 416 Kcal
Grasas por porción: 22 g

Ingredientes

Cuscús: 100 g
Cordero: 175 g
Cebolla: 70 g
Zanahoria: 70 g
Nabo: 70 g
Calabaza: 70 g
Caldo de carne o verduras: 120 ml
Ajo: 2 dientes
Mantequilla: 1 nuez (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal común y pimienta negra molida: al gusto

Preparación

En una sartén con un chorro de aceite doramos el ajo picado finamente cuidando de que no se queme, añadimos la cebolla y cuando se torne transparente añadimos el resto de verduras. Cocinamos hasta que estén en su punto.
Mientras calentamos el caldo hasta que hierva, incorporamos el cuscús y cuando vuelve a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que se hidrate durante unos tres minutos. Le añadimos la mantequilla o un chorrito de aceite y lo mezclamos bien.
Salpimentamos el cordero y lo freímos o mejor lo hacemos a la plancha.
Servimos recién hecho presentando el cordero sobre una cama de cuscús de verduras.

Consejos

Las verdura las puedes sustituir por las de tu preferencia, en esta receta he utilizado lo que quedaba en la nevera, pero el pimiento morrón, el calabacín, coliflor, etc. le va de maravilla a este plato. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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