Entrecot a la pimienta

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía247,93kcal
Proteína12,79g
Carbohidrato5,26g
Azúcar1,16g
Grasa19,53g
Grasa Saturada8,69g
Grasa Monoinsaturada7,51g
Grasa Poliinsaturada1,98g
Colesterol60,83mg
Fibra0,49g
Sodio164mg
Potasio281,18mg

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Entrecot a la pimienta

Entrecot a la plancha y salsa de pimienta

Otra receta de entrecot que también esta delicioso es con salsa de pimienta. Un sabor cremoso con la alegría de la pimienta. Esta es una salsa clásica de las que invitan a mojar pan. Se puede realizar con pimienta negra, verde o blanca, según lo intensa queremos que nos quede. La negra es la más potente y la blanca la más suave. Este en concreto lo cocine con pimienta negra.

Características

Ingredientes

Preparación

  1. Guarnición

  2. Pelamos y cortamos las patatas en tiras. Las freímos una vez en aceite no muy caliente, 150ºC, durante unos minutos, hasta que dejen de burbujear. Las sacamos y calentamos el aceite a unos 180ºC, reincorporamos las patatas hasta que queden doradas y crujientes. Reservamos.
  1. Salsa pimienta

    1. En unas gotas de aceite freímos una cucharadita de granos de pimienta. Añadimos la nata y un poco de pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Dejamos reducir y añadimos el queso reyado, seguimos cocinando hasta que espese a nuestro gusto. Tener en cuenta que espesará un poco al sacarla del fuego. Reservamos.
  2. Entrecot

    1. Con la plancha bien caliente y unas gotas de aceite, lo justo para que de un poco de color al entrecot, ponemos la pieza de carne sin salar. Mantenerlo sin darle la vuelta hasta conseguir el punto de tu gusto. Le ponemos en este momento la sal y un poco de pimienta y le damos la vuelta. Se cocina esta cara durante un par de minutos, si lo quieres muy hecho dale algo más de tiempo.
    2. Servimos inmediatamente acompañado por las patatas fritas y napamos parcialmente con la salsa a la pimienta, para que se vea el punto del entrecot.

Consejos

La freidora es ideal para freír las patatas. También podemos acompañarlo con unas verduras braseadas.

Que aproveche:

Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor