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Carles Pastor

9 Nov. 2016

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Nutrientes

por 100 g

Energía234kcal
Proteína22g
Carbohidrato10g
Azúcar0,8g
Grasa11,7g
Grasa Saturada3,6g
Grasa Monoinsat.5,4g
Grasa Poliinsat.1,7g
Colesterol132mg
Fibra0,3g
Sodio186mg
Potasio282mg

Escalopes de ternera empanados

Recetas de cocina

Plato de carne de ternera acompañada por unas patatas fritas y kétchup. La carne adecuada es la de la cadera, babilla o tapa, ligeramente rosada y muy tierna. Esta receta es especialmente apreciada por los niños ya que se los comen con facilidad y les gusta mucho. Muy sencillo y a la vez agradable de comer.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos
Cantidad obtenida: aproxi. 4 porciones. Tamaño de la porción: 200 gr
Calorías por porción: 467 Kcal. Grasas por porción: 23 g

Ingredientes

Ternera, filete: 4
Huevo pequeño: 1
Patata grande: 1
Pan rayado, harina, Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta.

Preparación

Pelar la patata y la cortamos en titas no muy gruesas y las freímos a nuestro gusto. Batimos el huevo con una cucharada de aceite y un poquito de sal y pimienta. Aplanamos bien los escalopes y los salpimentamos. Pasamos los escalopes primero por el huevo luego por la harina y por ultimo por el pan rallado mirando de que queden cubiertos de una forma uniforme. Freímos los escalopes en aceite bien caliente hasta que cojan un bonito color dorado. Servimos recién hechos con un chorrito de kétchup.

Consejos

Si no hay niños se puede enriquecer el empanado con perejil, hierbas provenzales o cualquier otra hierba o especia de nuestro gusto. Para transformar estos escalopes empanados en unos excelentes escalopes milanesa solo tenemos que añadir al pan rallado y queso rallado parmesano o gruyere. Otros quesos no son apropiados para este plato. También le pega de maravilla, como guarnición, unas verduritas braseadas. Que aproveche: