Espaguetti al pesto

Recetario de

Nutrientes por 100 g
Energía223kcal
Proteína7,4g
Grasa16,1g
Glúcidos12,2g
Más nutrientes
Espaguetis al pesto

Descripción de la receta

Cocina italiana, entrante. Los espaguetis al pesto se conocen internacionalmente, es originario de Italia que se lleva la palma a la hora de cocinar pasta. El secreto de estos espaguetis está en la salsa, que su ingrediente principal es la albahaca, planta aromática muy utilizada en muchos platos de la cocina mediterránea. El queso que se utiliza para el pesto tiene mucha importancia y se suele recomendar el queso parmesano. La preparación de este plato es muy fácil y rápida con resultado buenísimo.
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Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo preparación: 10 minutos. Tiempo cocción: 10 minutos
Cantidad obtenida: 4 porciones. Tamaño porción: 200 gr
Calorías por porción: 446 Kcal. Grasas por porción: 33 g
Espaguetis al pesto

Ingredientes

Spaguetti: 400 gramos
Albahaca fresca: 200 g
Piñones: 2 cucharadas
Queso parmesano: 80 g
Queso parmesano rayado: 20 g
Ajo: 4 diente
Aceite de oliva virgen extra: 1/2 taza
Pimienta negra al gusto
Sal común: al gusto

Preparación:

En el mortero majamos la albahaca y los piñones hasta conseguir una pasta, añadimos el ajo y el queso a troceado. Salpimentamos al gusto, ojo con la sal el parmesano ya es ligeramente salado. Lo desmenuzamos todo con la mano del mortero mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco. El resultado debe ser una salsa consistente. Ponemos a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando este al dente la escurrimos. Servimos la pasta mezclada con la salsa, rallamos el parmesano y servimos inmediatamente.

Consejos y trucos

Como siempre si no tenemos parmesano podemos sustituirlo por un queso del país de oveja bien curado. Utilizaremos siempre albahaca fresca o el resultado será incomible. Más recetas de espaguetis.
C.Pastor
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