Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Spaguetti al pesto

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes
por 100 g

Energía223,02kcal
Proteína7,39g
Carbohidrato12,18g
Azúcar1,07g
Grasa16,09g
Grasa Saturada3,43g
Grasa Monoinsaturada8,57g
Grasa Poliinsaturada2,99g
Colesterol11,85mg
Fibra2,46g
Sodio188,42mg
Potasio265,62mg

Los espaguetis al pesto se conocen internacionalmente, es originario de Italia que se lleva la palma a la hora de cocinar pasta. El secreto de estos espaguetis está en la salsa, que su ingrediente principal es la albahaca, planta aromática muy utilizada en muchos platos de la cocina mediterránea. El queso que se utiliza para el pesto tiene mucha importancia y se suele recomendar el queso parmesano. La preparación de este plato es muy fácil y rápida con resultado buenísimo.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción: 200 gr
Calorías por porción: 446 Kcal
Grasas por porción: 33 g

Ingredientes

Spaguetti: 400 gramos
Albahaca fresca: 200 g
Piñones: 2 cucharadas
Queso parmesano: 80 g
Queso parmesano rayado: 20 g
Ajo: 4 diente
Aceite de oliva virgen extra: 1/2 taza
Pimienta negra al gusto
Sal común: al gusto

Preparación:

En el mortero majamos la albahaca y los piñones hasta conseguir una pasta, añadimos el ajo y el queso a troceado. Salpimentamos al gusto, ojo con la sal el parmesano ya es ligeramente salado. Lo desmenuzamos todo con la mano del mortero mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco. El resultado debe ser una salsa consistente.
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando este al dente la escurrimos.
Servimos la pasta mezclada con la salsa, rallamos el parmesano y servimos inmediatamente.

Consejos

Como siempre si no tenemos parmesano podemos sustituirlo por un queso del país de oveja bien curado. Utilizaremos siempre albahaca fresca o el resultado será incomible. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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