Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Espinacas a la catalana

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes
por 100 g

Energía134kcal
Proteína2,97g
Carbohidrato5,09g
Azúcar4,97g
Grasa10,7g
Grasa Saturada1,41g
Grasa Monoinsaturada5,73g
Grasa Poliinsaturada2,91g
Colesterol1mg
Fibra2,94g
Sodio43,02mg
Potasio373,19mg

Plato tradicional de la cocina catalana ideal para dietas hipocalóricas, presente en muchas de las cartas de los mejores restaurantes. Además de ser un plato, se trata también de una base muy utilizada para rellenar empanadillas, empanadas, para poner sobre cocas de recapta, como relleno en canelones y lasañas. Sencillo y sano. La utilización tanto de piñones como las pasas de Corinto es bastante usual en la cocina catalana, otro claro ejemplo es el bacalao a la catalana o "bacallá a la llauna"

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 1 porciones
Tamaño de la porción: 200 gr
Calorías por porción: 268 Kcal
Grasas por porción: 22 g

Ingredientes

Espinacas tiernas: 200 gr
Ajo dientes: 2
Piñones crudos: 15 gr
Uvas pasas sin pepitas: 15 gr
Vino blanco: 25 ml
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

Ponemos las uvas pasas a remojo en el vino blanco hasta que estén bien hidratadas. Descongelamos las espinacas o las lavamos bien si son frescas, reservamos.
En una sartén doramos los dientes de ajo laminado, los piñones y las uvas pasas.
Añadimos las espinacas, el vino y salpimentamos. Lo removemos de vez en cuando para que no se quemen hasta que pierdan todo el agua y servimos recién hechas con un chorrito de aceite crudo.

Consejos

Las espinacas ideales son las más tiernas conocidas como baby. Personalmente me encanta añadir unas gotas de vinagre balsámico le da un toque distinto. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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