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Carles Pastor

9 Nov. 2016

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Nutrientes
por 100 g

Energía171kcal
Proteína7,8g
Carbohidrato5,3g
Azúcar2,6g
Grasa13,2g
Grasa Saturada4,2g
Grasa Monoinsat.4,7g
Grasa Poliinsat.1,2g
Colesterol27mg
Fibra2g
Sodio328mg
Potasio236mg

Frijoles blancos con salchicha

Recetas de cocina

Judías con salchichas picantes. Esta es una receta que comí en México DF en el año 1992 en una visita de trabajo y quedé impresionado por lo delicioso que es. Es una receta de comida puramente casera y es difícil de encontrar en los restaurantes. Plato sencillo fácil de preparar pero muy nutritivo y completo.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos
Cantidad obtenida: 2 porciones. Tamaño de la porción: 300 gr
Calorías por porción: 513 Kcal. Grasas por porción: 40 g

Ingredientes

Salchichas de cerdo: 5
Tocino: 30 g
Jamón; 30 g
Chorizo: 30 g
Alubias blancas cocidas: 150 g
Cebolla: 1 mediana
Jitomate: 1 mediano
Manteca de cerdo: 15 g
Chile poblano: 1 o 2
Cilantro o perejil
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

Pochamos la cebolla en la manteca de cerdo hasta que se torna transparente, añadimos los chiles cortados en rodajas, la mitad del cilantro picado finamente, las salchichas troceadas, el tocino, el chorizo y el jamón cortados en tacos. Salteamos unos minutos y añadimos el jitomate cortado en tacos. Cocinamos hasta que todo este hecho a nuestro gusto. Añadimos los frijoles y cocinamos unos minutos removiéndolos para que cojan el sabor. Servimos recién hechos con el resto del cilantro picado por encima.

Consejos

Si no tenemos los chiles poblanos o rodeo podemos sustituirlos por unas guindillas. Con los frijoles charros, son los de color tostado oscuros, también quedan deliciosos. El jitomate es lo que aquí conocemos como tomates en rama. El tocino mas adecuado es el entreverado y si es ahumado le da su característico aroma, muy agradable. Como digo esta receta fue una comida improvisada con un amigo y puede que sea una receta familiar ya que he encontrado recetas parecidas pero no iguales. Que aproveche: