Medidas tradicionales en la cocina

   

Recetas de cocina para supervivientes

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Ternera Chop suey

Ternera Chop suey picante

Para los principiantes en la cocina, como yo, al leer muchas de las recetas de las personas mayores, nos encontramos con expresiones como: un vaso de, una pizca, cucharadita, cuchara, etc. Esto es típico de las amas de casa y sobre todo de nuestras madres y abuelas. Por este motivo he recopilado información y confeccionado la siguiente tabla de medidas. En la primera columna esta la expresión que encontraremos en la receta, seguido del útil de cocina utilizado, en la siguiente denominamos el producto medido para el caso del peso, entendiendo que la medida es rasa. Esto es sin apretar el producto y pasando un cuchillo u otro útil eliminando el sobrante. Y en la última columna al tratarse de líquidos la capacidad no depende de la densidad como en el caso del peso. Espero que os sea tan útil como a mí.


Líquidos
ExpresiónÚtilCapacidad
Cucharadita mocaCucharilla de café3 ml
CucharaditaCucharilla de postre5 ml
CucharadaCuchara sopera15 ml
CucharónCucharón de servir sopa260 ml
TacitaTaza de café100 ml
TazaTaza de té150 ml
TazónTaza desayuno250 ml
CopitaCopa de licor o chupito50 ml
VasitoVaso de vino100 ml
VasoVaso de agua250 ml

Granulados como azúcar, arroz, sémola, lentejas, etc.

Polvos como harinas, cacao en polvo, maicena, azúcar glas, levadura, especias molidas, etc.

Sólidos
ExpresiónÚtilGranuladosPolvos
Cucharadita mocaCucharilla de café3 gr2,5
CucharaditaCucharilla de postre6,6 gr5,3
CucharadaCuchara sopera20 gr16 gr
CucharónCucharón de servir sopa195 gr160 gr
TacitaTaza de café75 gr60 gr
TazaTaza de té150 gr120 gr
TazónTaza desayuno240 gr150 gr
CopitaCopa de licor o chupito37,5 gr30 gr
VasitoVaso de vino75 gr60 gr
VasoVaso de agua150120 gr

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Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor