Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Merluza con patatas fritas y mayonesa

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía212kcal
Proteína11,6g
Carbohidrato8,4g
Azúcar0,1g
Grasa14,9g
Grasa Saturada2,1g
Grasa Monoinsaturada4,7g
Grasa Poliinsaturada3,7g
Colesterol52mg
Fibra0,9g
Sodio99mg
Potasio365mg

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La merluza es un pescado de sabor suave y carne suave aceptado por la mayoría. Plato ligero sano pero muy rico. En Andalucía se la conoce como pescada frita, es Sevilla es típico tomarla en rodajas, como es el caso, bien doradas. No es excesivamente calórico si prescindimos de la concesión de la mayonesa.

Características:

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 2 porciones
Tamaño de la porción: 235 gr
Calorías por porción: 498 Kcal
Grasas por porción: 15 g

Merluza frita

Merluza con tomate y cebolla fritos

Guarnición verduras fritas

Ingredientes

Rodajas de merluza: 2 piezas
Huevo: 1 mediano
Patata: 1 mediana
Limón: 1
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal común: al gusto

Preparación

En el vaso de la batidora ponemos la yema del huevo, un pellizco de sal, un chorrito de zumo del limón y la cantidad adecuada de aceite para la cantidad de comensales.
Pelamos y cortamos las patatas en tiras finas y freímos en abundante aceite bien caliente.
Pasamos las rodajas de merluza en la harina, esto les dará un aspecto más dorado y evitará que el aceite nos salte, y las freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas.
Servimos las rodajas de merluza junto con las patatas fritas y una cucharada de mayonesa.
La mayonesa sobrante la presentamos en una salsera para quien quiera repetir.

Consejos

También se puede servir sobre una cama de lechuga o como en la segunda foto sustituimos las patatas fritas por medio tomate y media cebolla frita. Podemos utilizar la merluza congelada que sirven ya cortada. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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