Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Pescadilla frita

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía176,97kcal
Proteína18,1g
Carbohidrato3g
Azúcar0g
Grasa10,29g
Grasa Saturada1,5g
Grasa Monoinsaturada3g
Grasa Poliinsaturada2,7g
Colesterol110mg
Fibra0,1g
Sodio130mg
Potasio320mg

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Las pescadillas o "lluçets" son meluzas de tamaño pequeño. Son un bocado delicioso de un sabor suave y característico, que gusta a grandes y pequeños. Pediremos al pescatero que nos la limpien con lo que el trabajo sera el minimo. De fácil digestión y con poquísimas grasas, ideal para dietas para cuando tenemos el colesaterol alto. Fritas solo rebozadas con harina, aliñadas con unas gotas de zumo de limón y acompañadas de un poco de mayonesa están deliciosas.

Características:

Calificación: 3 ❤ de 26 opiniones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos según ración
Cantidad obtenida: aprox. 2 porciones
Tamaño de la porción: 200 grCalorías por porción: 355 Kcal
Grasas por porción: 20 g

Ingredientes

Pescadilla: 400 g ya limpia
Limón: 1
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal común: al gustoMayonesa casera: 2 cucharadas

Preparación

Rebozamos las pescadillas en harina, esto evitará que salte el aceite a causa del agua, y las freímos en abundante aceite bien caliente. Cuando comiencen a dorar estarán en su punto, si queremos podemos dorarlas algo más, pero nunca las pasemos demasiado.
Servimos las pescadillas todavía calientes con unas rodajas de limón y una cucharada de mayonesa.
La mayonesa sobrante la servimos en una salsera para los que deseen más.

Consejos

El único secreto es que el pescado este bien fresco y no hacerlo en demasía. Si tenemos críos podemos quitarles la raspa, es muy sencillo sale con los dedos con un poco de práctica y no le queda ninguna espina. También se puede rebozar con huevo, pero mi opinión es que no es preciso. Otra forma de presentarlas es sin espina y en tempura, 天麩羅 天婦羅. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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