Rovellóns a la planxa amb all i julivert

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía56kcal
Proteína3,47g
Carbohidrato1,7g
Azúcar1,26g
Grasa3,93g
Grasa Saturada0,61g
Grasa Monoinsaturada2,33g
Grasa Poliinsaturada0,69g
Colesterol0mg
Fibra83,52g
Sodio83,52mg
Potasio323,9mg

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Rovellóns a la planxa

Rovellóns plancha

Los "rovellóns" o níscalos son una de las setas más apreciadas el la gastronomía catalana. Se suele utilizar como guarnición o como un ingrediente más de estofados de carne. Pero el plato estrella, y el más sencillo, es "rovellóns a la planxa amb all i julivert ". Salen exquisitos y no pueden ser más fáciles de hacer. En el campo también se suelen hacer a la brasa. Lógicamente es muy bajo en calorías y grasas por lo que es muy sano y perfecto para dietas de adelgazamiento.

Rovellóns a la planxa

Rovellóns crudos

Ya limpios listos para cocinar

Características

Ingredientes

Preparación

  • Limpiamos los robellones con un paño limpio y húmedo, retiramos todas las briznas de hierba y tierra con mucha suavidad.
  • Calentamos la plancha y los con las laminas para abajo y los cocinamos unos minutos justo para que cojan color.
  • Les damos la vuelta y los rociamos con un hilo de aceite y los dejamos hasta que estén en el punto de nuestro gusto. A media cocción los espolvoreamos con el ajo y el perejil picado muy fino y les damos el punto de sal.
  • Los espolvoreamos con ajo y perejil ahora crudos y servimos solos o acompañando alguna carne a la plancha o una butifarra.

Consejos

Para este plato elegiremos robellones que estén en perfecto estado y muy frescos, a ser posible recién recogidos. El punto de cocción lo elegiremos según el gusto de cada uno. Si se hacen poco tienen un agradable sabor algo terroso y quedan más firme, si los hacemos más quedan más melosos y desaparece ese saborcillo que hay personas que no gustan del mismo. Personalmente me gustan tirando a poco hechos pero si están algo pesadillos no me importa ya que están deliciosos de todas formas.

Que aproveche:

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Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor