Sardinetas a la plancha con patatas provenzal

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía190,36kcal
Proteína4g
Carbohidrato4,69g
Azúcar0,36g
Grasa12,62g
Grasa Saturada2,74g
Grasa Monoinsaturada5,27g
Grasa Poliinsaturada3,32g
Colesterol70,64mg
Fibra0,46g
Sodio220,98mg
Potasio397,56mg

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Sardinetas a la plancha

Sardinetas a la plancha con patatas provenzal

Plato inspirado a las sardinas asadas a la parrilla en pleno campo, acompañadas de patatas asadas en las brasas. Un sabor algo diferente pero en cualquier caso quedan buenisimas. Paraíquitarse el gusanillo.

Características

Ingredientes

Preparación

  1. Aliño: En un cazo pequeño ponemos aceite de oliva, el ajo y el perejil picados, y calentamos suavemente durante unos 10 minutos para confitarlos. Reservamos en una salsera.
  2. Patatas: Cortamos la patata en finas lonchas y las freímos en un poco de aceite añadiéndoles las hierbas, les damos la vuelta y le añadimos más hierbas. Reservamos en una fuente.
  3. Sardinetas: En una plancha bien caliente vamos asando las sardinetas, teniendo en cuenta que no se sequen. Las reservamos en una bandeja.
  4. Servimos las sardinetas con las patatas y las aliñamos con el aceite de ajo y perejil.

Consejos

Las hierbas provenzales constan de ajedrea, orégano, mejorana, albahaca y tomillo. En los supermercados ya las venden mezcladas. Las sardinas denominadas de la costa, mucho más grandes también quedan muy bien, pero las pequeñas son mucho más finas de sabor. Personalmente prefiero las primeras, pero soy el único de la familia con este gusto por lo que pocas veces cocino las grandes.

Que aproveche:

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Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor