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Carles Pastor

9 Nov. 2016

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Nutrientes por 100 g

Energía217kcal
Proteína4,8g
Carbohidrato12g
Azúcar1g
Grasa18g
Grasa Saturada2,3g
Grasa Monoinsat.11g
Grasa Poliinsat.2g
Colesterol39mg
Fibra0,4g
Sodio143mg
Potasio95mg

Sepia en salsa verde

Recetas de cocina

Plato de preparación sencilla pero muy sabroso y vistoso para cuando tenemos invitados. Esta salsa se puede utilizar con otras preparaciones de pescado como el bacalao o la merluza. Debido a que contiene pocas calorías es ideal para dietas de adelgazamiento. Muy presente en las cartas de los mejores restaurantes.

Características:

Calificación: 5 ❤ de 31 opiniones
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 2 porciones. Tamaño de la porción: 250 gr
Calorías por porción: 543 Kcal. Grasas por porción: 44 g

Ingredientes

Sepia grande: 1
Cebolla grande: 1
Harina cucharada: 1
Caldo de pescado: 1 vaso
Ajo dientes: 4
Perejil manojo: 1
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

En una sartén sin aceite doramos la sepia cortada a tacos y la reservamos. En un poco de aceite ponemos el ajo picado finamente y antes de que dore se añade la harina, antes de que coja color se le añade la cebolla finamente picada. La pochamos sin que coja color, para ello añadimos un chorrito de caldo. Cuando esté perfectamente pochada le añadimos abundante perejil finamente picado y un vasito de caldo de pescado. Salpimentamos a gusto y lo cocemos a fuego vivo durante unos cinco minutos. Bajamos el fuego y añadimos la sepia. dejamos cocer lentamente entre diez y veinte minutos.

Consejos

Procurar que no dore ningún producto porque si no el color seria de un verde pardo nada agradable a la vista. Que aproveche: