Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Sepia en salsa verde

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía217kcal
Proteína4,83g
Carbohidrato11,65g
Azúcar0,73g
Grasa17,56g
Grasa Saturada2,28g
Grasa Monoinsaturada10,91g
Grasa Poliinsaturada1,86g
Colesterol38,5mg
Fibra0,35g
Sodio142,5mg
Potasio95,3mg

Plato de preparación sencilla pero muy sabroso y vistoso para cuando tenemos invitados. Esta salsa se puede utilizar con otras preparaciones de pescado como el bacalao o la merluza. Debido a que contiene pocas calorías es ideal para dietas de adelgazamiento. Muy presente en las cartas de los mejores restaurantes.

Características:

Calificación: 5 ❤ de 31 opiniones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 2 porciones
Tamaño de la porción: 250 gr
Calorías por porción: 543 Kcal
Grasas por porción: 44 g

Ingredientes

Sepia grande: 1
Cebolla grande: 1
Harina cucharada: 1
Caldo de pescado: 1 vaso
Ajo dientes: 4
Perejil manojo: 1
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

En una sartén sin aceite doramos la sepia cortada a tacos y la reservamos.
En un poco de aceite ponemos el ajo picado finamente y antes de que dore se añade la harina, antes de que coja color se le añade la cebolla finamente picada. La pochamos sin que coja color, para ello añadimos un chorrito de caldo.
Cuando esté perfectamente pochada le añadimos abundante perejil finamente picado y un vasito de caldo de pescado. Salpimentamos a gusto y lo cocemos a fuego vivo durante unos cinco minutos.
Bajamos el fuego y añadimos la sepia. dejamos cocer lentamente entre diez y veinte minutos.

Consejos

Procurar que no dore ningún producto porque si no el color seria de un verde pardo nada agradable a la vista. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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