Tortilla de calabacín

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía149kcal
Proteína4g
Carbohidrato13g
Azúcar2,2g
Grasa9g
Grasa Saturada2,39g
Grasa Monoinsaturada3,01g
Grasa Poliinsaturada3,81g
Colesterol83,91mg
Fibra1,11g
Sodio0,49mg
Potasio100mg

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Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín

Sabrosa tortilla elaborada con calabacín, cebolla y jamón serrano. El jamón compensa la dulzura del calabacín por lo que queda muy compensados los sabores. Muy ligera ideal para dietas de adelgazamiento. Es un poco más delicada que la tortilla de patatas pero también se puede llevar en nuestras salidas al campo o la playa. Otra presentación seria hacer mini tortillas tamaño hamburguesa.

Características

Ingredientes

Preparación

  1. Cortamos las cebollas y los calabacines en daditos de un tamaño similar y el ajo lo picamos finamente.
  2. En una sartén doramos el jamón cortado en pequeños dados y lo reservamos. Doramos el ajo y le añadimos la cebolla y el calabacín, lo salamos para que sude. Pochamos a fuego lento hasta que el calabacín pierda todo el agua y la cebolla este bien caramelizada, incorporamos el jamón y le damos unas vueltas.
  3. En un colador dejamos escurrirla verdura hasta que pierda todo el exceso de aceite y humedad. Unos 10 minutos.
  4. Batimos los huevos y le añadimos las verduras mezclándolas muy bien.
  5. En una sartén con un poquito de aceite cuajamos la tortilla a fuego lento si la queremos bien hecha por dentro o medio si queremos que quede más jugosa.

Consejos

Yo le doy la vuelta varias veces para controlar el color. Servirla con unas hojitas de perejil por la cara más bonita. Se puede comer caliente o fría. Al ser más delicada que la de patatas no es muy adecuada para bocadillo.

Que aproveche:

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Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor