Vichisua de puerro y patata

   

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía93,46kcal
Proteína1,99g
Carbohidrato7,46g
Azúcar1,21g
Grasa6,19g
Grasa Saturada3,16g
Grasa Monoinsaturada2,25g
Grasa Poliinsaturada0,38g
Colesterol16,2mg
Fibra0,98g
Sodio200mg
Potasio122mg

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Vichisua de puerro y patata

Vichisua de puerro y patata

Plato sencillo pero muy sabroso y sano. Ademas la vichisua viste mucho cuando tenemos invitados ya que suele formar parte de las cartas de prestigiosos restaurantes, al servirse fria la preparamos con tienpo y podemos dedicar nuestra atención a los invitados. Por otra parte es una elaboración muy sana y agradable con muy pocas calorias.

Picatostes

Vichisua de puerro y patata, pan frito

Dados de pan frito

Características

Vichisua de puerro y patata

Vichisua de puerro y patata, ingredientes

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

  1. Desechamos el extremo más verde de los puerros y los guardamos para otras elaboraciones.
  2. Hacemos unas incisiones en cruz y los lavamos bajo el chorro de agua para eliminar la arenilla que puede estropear la receta. Los cortamos en rodajas, no importa demasiado el tamaño. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares.
  3. En una cazuela a fuego bajo, rehogamos el puerro en la mantequilla y un chorrito de aceite, teniendo cuidado de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blandito le añadimos las patatas la pastilla de caldo y un litro de agua. Sazonamos, con sal y pimienta blanca molida, y cocemos durante una media hora.
  4. Mientras tanto freímos las rebanadas de pan y lo cortamos a cubitos. Reservamos.
  5. Después lo trituramos y lo pasamos por un chino. Lo llevamos otra vez a ebullición, lo retiramos del fuego, le añadimos la nata y lo removemos bien.
  6. Dejamos enfriar y servimos con unos trozos de pan frito y un chorrito de nata.

Consejos

Podemos servir también en caliente. Otra opción al pan frito puede ser unos crujientes de jamón, para ello ponemos unas lonchas de jamón en el horno entre dos papeles para horno y un peso, una bandeja, encima y los tenemos unos minutos hasta que estén crujientes.

Que aproveche:

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Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor