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Carles Pastor

9 Nov. 2016

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Nutrientes por 100 g

Energía93kcal
Proteína2g
Carbohidrato7,5g
Azúcar1,2g
Grasa6,2g
Grasa Saturada3,2g
Grasa Monoinsat.2,3g
Grasa Poliinsat.0,4g
Colesterol16mg
Fibra1g
Sodio200mg
Potasio122mg

Vichisua de puerro y patata

Recetas de cocina

Plato sencillo pero muy sabroso y sano. Ademas la vichisua viste mucho cuando tenemos invitados ya que suele formar parte de las cartas de prestigiosos restaurantes, al servirse fria la preparamos con tienpo y podemos dedicar nuestra atención a los invitados. Por otra parte es una elaboración muy sana y agradable con muy pocas calorias.

Características

Calificación: 3 ❤ de 8 opiniones
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 50 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 4 porciones. Tamaño de la porción: 250 gr
Calorías por porción: 234 Kcal. Grasas por porción: 16 g

Vichisua de puerro y patata

Vichisua de puerro y patata, ingredientes

Ingredientes

Ingredientes

Puerros, solo lo blanco : 500 g
Mantequilla: 80 g
Nata: 250 ml
Pastilla de caldo de pollo : 1
Pan: 4 rebanadas
Aceite de oliva virgen extra
Sal común: al gusto
Pimienta blanca molida: al gusto

Picatostes

Vichisua de puerro y patata, pan frito

Dados de pan frito

Preparación

Desechamos el extremo más verde de los puerros y los guardamos para otras elaboraciones. Hacemos unas incisiones en cruz y los lavamos bajo el chorro de agua para eliminar la arenilla que puede estropear la receta. Los cortamos en rodajas, no importa demasiado el tamaño. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares. En una cazuela a fuego bajo, rehogamos el puerro en la mantequilla y un chorrito de aceite, teniendo cuidado de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blandito le añadimos las patatas la pastilla de caldo y un litro de agua. Sazonamos, con sal y pimienta blanca molida, y cocemos durante una media hora. Mientras tanto freímos las rebanadas de pan y lo cortamos a cubitos. Reservamos. Después lo trituramos y lo pasamos por un chino. Lo llevamos otra vez a ebullición, lo retiramos del fuego, le añadimos la nata y lo removemos bien. Dejamos enfriar y servimos con unos trozos de pan frito y un chorrito de nata.

Consejos

Podemos servir también en caliente. Otra opción al pan frito puede ser unos crujientes de jamón, para ello ponemos unas lonchas de jamón en el horno entre dos papeles para horno y un peso, una bandeja, encima y los tenemos unos minutos hasta que estén crujientes.Que aproveche: