Venera o viera - pecten maximus

   

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Venera o viera

Concha de Vieira

Exterior de la concha

La vieira o venera es un molusco de la clase bivalva del orden ostreoida de la familia pectinidae y perteneciente al género pecten. Se las suele llamar con la palabra gallega "vieira", porque en Galicia son abundantes. En castellano se llaman "veneras". Ambas palabras derivan de Venus, la diosa del amor. Esta emparentada con las almejas y las ostras y como estas son muy apreciadas

Venera o viera

Concha del peregrino

Interior de la concha

en la gastronomía mediterránea como la vieira gratinada con bechamel. Suele vivir en aguas de casi todos los mares y en bancos de tierra limpias y firmes situadas cerca de las costas, hasta unos 100 metros de profundidad. Es un animal hermafrodita madurando antes como macho. Tiene las valvas asimétricas siendo la inferior casi plana. Ya que en los mares Gallegos la vieira es muy abundante y que el Camino de Santiago en la edad media no terminaba en Santiago de Compostela sino en la costa, los pelegrinos recogían sus conchas y las cosían en sus esclavinas como prueba de que habían terminado la peregrinación. Por este motivo se la conoce como la concha del peregrino en muchos países Europeos pasando a ser el símbolo del Camino de Santiago.

Autor de Fotos de Aves

Autor

Carles Pastor