Bacallà a la llauna

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia152kcal
Proteïna20,3g
Greix5,5g
Glúcids4g
Més nutrients
Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna

Descripció de la recepta

Plat principal clàssic de la cuina catalana denominat en castellà "bacalao a la catalana". Un plat ideal per a dietes d'aprimament pel seu baix contingut en greixos i poc calòric. D'altra banda és molt saborós i agradable al gust. És una de les preparacions del bacallà que més m'agraden. Fàcil, sa i molt saborós.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 304 Kcal. Greix por porció: 19 g

Ingredients

Bacallà dessalat: 2 lloms
Ceba vermella: 1 mitjana
Tomàquet fregit salsa: 2 culleradas
All grans: 2
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Pinyos crus: 15 gr
Passes sense llavors: 15 gr
Sal: alust
Pimentó dolç: mitja cullereta
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Posem les panses en remull en el vi. Torrem lleugerament els pinyons i els reservem. Enfarinem els lloms de bacallà i els fregim fins que daurin una mica. Reservem. Daurem els alls picats en un doll d'oli. Quan comencin a coure color afegim la ceba picada. Escalfem sense que es dauri. Quan sofregida afegim el tomàquet fregit i deixem que s'integrin els sabors. Posem els lloms de bacallà, el vi, les panses i els pinyons. Quan s'evapori l'alcohol del vi afegim una mica de brou de peix i deixem bullir durant uns minuts fins que el bacallà aquest al punt. Servim amb una branqueta de julivert.

Consells i trucs

Per a evitar que la ceba dauri en excés afegim un rajolí de brou. Si no ens agrada trobar la ceba, posarem la meitat finament picada, d'aquesta manera es desfà i queda una salsa més fina. Personalment m'agrada trobar-la i per aquest motiu la tallo en juliana no gaire fina. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.