Bacallà amb tomata

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g

Energia128kcal
Proteïna18,5g
Greix4,7g
Glúcids3g
Més nutrients
cuinan bacallà amb tomata
Bacallà amb tomata

Descripció de la recepta

Cuina espanyola casolà d'estil mariner del receptari de la iaia, plat principal molt senzill, indicat per a cuinetes, sa i molt nutritiu. Aquesta és una recepta típica de la nostra gastronomia amb gran èxit entre els nens que rebutgen altres preparacions de peix. Els plats de bacallà tenen molt predicament en la nostra gastronomia. Realment deliciós.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 35 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 20 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 256 Kcal. Greix por porció: 19,5 g

Ingredients

Plat de bacallà amb tomata
Bacallà amb tomata
Bacallà dessalat: 2 lloms
Ceba vermella: 1 gran
Tomata fregida: 3 culleradas
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Vi blanc: 100 ml
All grans: 2
Sal: al gusto
Pebre negre: al gust

Preparació del plat

Posem una mica de pebre al filet de bacallà i en una paella molt calenta amb una mica d'oli segellem el bacallà, perquè conservi els sucs i ho reservem. No salem, el bacallà ja est al punt de sal. Baixem el foc i afegim una mica més d'oli, daurem l'all finament picat. Afegim la ceba ben picada i assaonem, l'escalfem i quan sigui transparent afegim la tomata fregida. Deixem coure durant uns 10 o 20 minuts. Afegim el bacallà i li donem unes voltes, després li afegim el vi i deixem reduir la salsa a foc lent fins que espesseixi al nostre gust.

Consells i trucs

En segellar al bacallà aplicar foc fort i no cuinar-lo en excés per a no deixar-ho sec. Ull utilitzar la sal amb moderació el bacallà ja té la seva. Plat poc calòric si no abusem del pa per a mullar la salsa, d'allò més difícil. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.