Calamarsons farcits amb tomàquet

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 grams
Energia97kcal
Proteïna7grams
Greix6grams
Glúcids3,44grams
Més nutrients
Calamarsons farcits
Plat de calamarsons farcits

Descripció de la recepta

Calamarsó és el terme popular, d’origen basc, amb el qual es coneix en moltes regions castellanes als calamars petits. Aquests són els ideals per a realitzar aquesta recepta. Plat principal de la cuina marinera, senzill exquisit i amb poques calories i grasses, ideal per a dietes d'aprimament. Una recepta senzilla i ràpida. El més enutjós és netejar els calamarsons però podem anar netejant els mentre es fa el sofregit.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 25 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 3 porcions. Grandària porció: 370 grams
Calories per porció: 340 Kcal. Greix por porció: 23 grams
Cuinant calamarsets farcits
Cuinant calamarsets farcits

Ingredients

Calamarsons nets: 500 grams
Pebrot verd: 1 petit
All: 4 grans
Cebas: 3 vermelles
Salsa de tomata: 250 grams
Ou duro: 1 unitat
Farina: 1 cullerada
Vi blanc: 100 mil·lilitres
Oli d'oliva verge extra
Julivert picat: 2 culleres
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Netegem els calamarsons, picant les aletes i les potes. En una paella daurem l’all picat i escalfem la ceba i reservem una part de la mateixa per al farciment. Afegim la salsa de tomàquet i un xorritó de vi blanc. Deixem cuinar a foc lent uns 20 minuts. En una paella saltem les potes picades i les saltem, afegim la ceba, cuinem uns minuts i afegim l’ou dur ratllat. Li donem unes voltes i retirem. Esperem que el farciment us vagi refredar una mica per a no cremar-nos i procedim a emplenar els calamarsons tancant-los amb un escuradents perquè no es buidin. En una cassola amb una cullereta d’oli fregim els calamarsons passats per farina. Li afegim un xorritó de vi i quan no faci olor d’alcohol, incorporem la salsa. Deixem cuinar a foc lent fins que la salsa estigui al nostre gust. Servim empolvorant una mica de julivert picat.

Consells i trucs

Podem completar el plat afegint un grapat de cloïsses o escopinyes obertes al vapor o en un xorritó de vi blanc.
Español