Canelones de carn

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia192kcal
Proteïna11,2g
Greix12g
Glúcids9,7g
Més nutrients
Canaelons de la iaia
Canalons tradicionals

Descripció de la recepta

Plat principal de festa de la cuina catalana. Elaboració estrella de qualsevol celebració en la majoria de famílies catalanes, els canalons de la iaia. És molt complet i agrada a tothom. Existeixen tantes receptes com famílies, aquesta és la recepta de tota la vida a la meva casa.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 50 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 135 gr
Calories per porció: 259 Kcal. Greix por porció: 16 g

Ingredients

Canelons

Pasta per a canelons 12 unitats
Pechuga de pollo 300 g
ternera picada: 100 g
cerdo picada: 100 g
Pate de fuagrás
Mantequilla 30 g
Ceba 1
Formatge rallado para gratinar 40 g
Oli d'oliva verge extra
Sal: alust
Pebre negre mòlt: al gust

Bechamel

Mantega 40 g
farina 40 g
Llet 500 ml
Nou moscada
Sal

Preparació del plat

El primer és preparar la beixamel. Per a això en una cassola, ofeguem la farina en la mantega perquè es torri. Afegim la llet i removem prou per a dissoldre qualsevol grumoll. Deixem bullir suaument mentre va espessint sense deixar de remoure d'aquesta manera el sabor de farina crua desapareix. Assaonem i ratllem una mica de nou moscada, removem i deixem reposar. Piquem la ceba i en una paella l'ofeguem amb una miqueta de mantega i un xorritó d'oli perquè no es torri en excés. Assaonem. Piquem el pit de pollastre i l'afegim a la ceba tendra juntament amb el fogaràs, les carns de porc i vedella. Incorporem una miqueta de la beixamel per a lligar el farciment. Coem les plaques de canelons en aigua amb sal seguint les indicacions del fabricant. Una vegada cuites i refrescades en aigua freda, les emplenem amb cura que no es trenquin. En una font per a forn, posem els canelons i cobri'm amb la beixamel. Empolvorem el formatge ratllat i gratinem uns minuts en el forn fins que la superfície és dori.

Consells i trucs

Si hi ha nens un truc perquè els agradin més triturarem el farciment per a fer-lo més suau. També podem estendre una capa de tomata fregida en el fons de la safata com fan a Itàlia.
Banderas Cat i Ep.