Carxofes al caliu

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia	97	kcal
Proteïna	2,4	g
Greix	9	g
Glúcids	1	g
Més nutrients

Carxofes al caliu

Descripció de la recepta

Plat típic de la cuina catalana, estrella en les sortides al camp i realitzat les brases d'una fogata. Senzill i rústic però certament molt saborós i sa, sota aquest aspecte renegrit s'amaga un tendre i dolç cor, una meravella. Recepta saludable baixa en calories i sense greixos altament recomanada per a dietes d'aprimament. Aquest és un plat amable i simpàtic i que es menja amb els dits i quan acabes el plat està més ple que en començar. A més de plat principal també es poden utilitzar com a guarnició de qualsevol plat de carn a la planxa o a la brasa.

Característiques del plat

Qualificació: 4.6 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 1 hora
Quantitat obtinguda: 8 porcions. Grandària porció: 100 gr
Calories per porció: 72 Kcal. Greix por porció: 9 g

Ingredients

Carxofes grans: 8
Oli d'oliva extra verge: 100 ml
Vinagre de Jerez: al gusto
Sal gruesa: Al gusto

Preparació del plat

Preparem el forn a 200 °C encenent tant el foc superior com l'inferior. Tallem els troncs de les carxofes de manera que quedi una base plana. Les colpegem la part superior contra els fogons perquè se separin les fulles. Les distribuïm en una safata de forn de manera uniforme i que no es toquin. Tirem un pessic de sal, pebre i un ressolí d'oli dins de cadascuna de les carxofes. Enfornem a 200 °C de 45 a 60 minuts en funció de la grandària de les carxofes. Servim posant unes gotes de vinagre en cadascuna de les carxofes.

Consells i trucs

En triar les carxofes procurarem que siguin tendres i amb les fulles ben atapeïdes. Menjar amb els dits, te'ls xuclessis amb delit. Es pot acompanyar amb una salsa de romesco. Més receptes de verdures