Xampinyons amb allada

Descripció de la recepta

Cuina mediterrània. Els xampinyons amb allada, fregits amb all i julivert, són la tapa preferida de les barres dels nostres bars, a les nostres cases són un excel·lent aperitiu en les reunions familiars o com guarnició per a acompanyar top tipus de carns. Sans lleugers i molt saborosos, no sols s'utilitzen com a tapa, ja que donen molt joc com a guarnició o segon plat. Recepta senzilla on n'hi hagi, econòmica i aparent.

Preparació del plat

Netegem els xampinyons sense posar-los en remull amb aigua, els tallem a quarts o meitats, segons la grandària dels xampinyons. Els alls els piquem de manera grollera, això és en trossos grans. Piquem el julivert. En una paella posem un bon doll d'oli de qualitat i cuinem els xampinyons juntament amb l'all a foc mitjà movent-los perquè no es cremin. Quan hagin encongit i perdut gairebé tota la seva aigua afegim el julivert i deixem cuinar uns dos minuts removent i retirem del foc. Podemos servir-los calents o freds, estan rics de les dues formes.

Consells i trucs

A casa no agrada, però jo prefereixo afegir-los un gotet de vi blanc.