Conill a l'allada

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia133kcal
Proteïna10,6g
Greix6,19g
Glúcids1,5g
Més nutrients
Cuinant conill a l'allada
Cuinant conill a l'allada o al ajillo

Descripció de la recepta

Un plat principal clàssic de la cuina espanyola rural, que des de sempre s'usava per a cuinar els conills una mica vells o de caça, ja que aquesta recepta aconsegueix una carn tendra alhora que sucosa i saborosa. És un plat de molt fàcil execució, saludable, nutritiu i econòmic, i a més és un ocelltèntica menja dels de xuclar-se els dits, literalment. És de cocció llarga però amb poc treball real.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 45 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 424 Kcal. Greix por porció: 19 g
Plato conejo al ajillo
Conejo al ajillo

Ingredients

Conill trossejat: 1 Kg
All: 2 caps
Ametlla mòlta 2 culleretes
Vi blanc: 500 ml
Oli d'oliva verge extra: 4 culleradas
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Salpebrem el conill trossejat i net i el daurem en abundant oli. Ho passem a una cassola i reservem. Pelem els grans d'all i partim per la meitat. Retirem el sobrant de l'oli i els fregim sense que agafin massa color. Afegim els alls i l'ametlla molta a la cassola i li donem unes voltes. Cobrim amb el vi blanc abundantment i quan comenci a bullir baixem el foc una mica. Cuinem a foc lent durant hora a hora i mitja, segons el tendre que sigui el conill, fins que el conill és a punt i la salsa una mica espessa. Servim amb unes fulles de menta fresca.

Consells i trucs

Afegint unes dues o tres prunes seques li dona un toc lleugerament dolç molt interessant. Si en consumir-se el vi el conill encara és una mica dur, afegim aigua per a completar la cocció. Una altra variant és afegir-li a mitjan temps unes patates que haurem daurat i ens quedarà un magnifico estofat de patates amb conill amb allada. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.