Costelles de xai a la mexicana

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia184kcal
Proteïna10,2g
Greix59g
Glúcids8g
Més nutrients
Costelles de xai a la mexicana
Costelles de xai a la mexicana

Descripció de la recepta

Plat principal senzill i ràpid inspirat en la cuina mexicana. Una delícia per als amants del menjar picant. Preparació molt especiada i amb alt contingut en calories i grasses, la qual cosa fa que no hem d'abusar d'aquest plat, sobretot si hi ha problemes de sobre peso, colesterol o àcid úric. D'altra banda és un agradable contrast entre el picant de les patates i la dolçor del xai.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps de preparació 20 minuts. Temps cocció: 20 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 220 gr
Calories per porció: 406 Kcal. Greix por porció: 27 g

Ingredients

Cocinando las patatas
Elaboración
Costelles de xai 4 petites o 3 grans
Patata 1 petita
Ceba: 1 petita
All 1 grans
Pimentó dolç
Comí
Xile en pols
Oli d'oliva verge
Pebre
Sal

Preparació del plat

Les patates

Pelem i tallem les patates en trossos alguna cosa grans. Les coem en aigua amb sal durant uns 5 minuts. Mentre coem les patates escalfem la ceba finament picada i la cuinem durant uns sis minuts a foc lent. Afegim l'all picat, el pebre, el comí, el pebre roig i la pols de xilè. I ho continuem cuinant uns dos minuts més. Escorrem bé les patates i les afegim al sofregit, pugem el foc i removent les patates perquè quedin ben cobertes continuem cuinant durant altres deu minuts o fins que estiguin tovetes.

Les costelles

Salpebrem les costelles segons el nostre gust, les fregim en una mica d'oli d'oliva verge o millor les fem en una panxa amb unes gotes d'oli, això últim és molt més sa. Procurarem no fer-les massa, queden molt més sucoses.
Servim acabades de fer i acompanyades amb les patates a la mexicana.

Consells i trucs

El secret és que la carn sigui d'un xai jove, sigui tendra i de qualitat. Si no tenim xilè en pols, pot usar-se el pebre roig de la Vora o el paprika. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.