Cuscús amb verdures i xai

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia139kcal
Proteïna10g
Greix7,2g
Glúcids8,4g
Més nutrients
Cuscús amb verdures i xai
Cuscús amb verdures i xai

Descripció de la recepta

El cuscús (كسكوس) és un plat del receptari árabe, que originalment és una recepta berebere. Aquesta recepta és molt completa i nutritiva, ja que conté cereal, verdura i carn, per la qual cosa pot usar-se com a plat único acompanyat d'una fruita o uns dàtils. El cuscús és el que nosaltres coneixem com a sèmola de blat, blat molt però sense arribar a ser farina. El resultat és un sabor diferent però molt agradable i apetitós i excel·lent com a plat únic.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 10 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 416 Kcal. Greix por porció: 22 g

Ingredients

Cuscús: 100 g
Xai: 175 g
Ceba: 70 g
Pastanaga: 70 g
Nap: 70 g
Carabassa: 70 g
Brou de carn o verdures: 120 ml
All: 2 grans
Mantega: 1 nou (opcional)
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

En una paella amb un doll d'oli daurem l'all picat finament cuidant que no es cremi, afegim la ceba i quan es torni transparent afegim la resta de verdures. Cuinem fins que estiguin al punt. Mentre escalfem el brou fins que bulli, incorporem el cuscús i quan torna a bullir el retirem del foc i deixem que s'hidrati durant uns tres minuts. Li afegim la mantega o un xorritó d'oli i ho barregem bé. Salpebrem el xai i el fregim o millor el fem a la planxa. Servim acabat de fer presentant el xai sobre un llit de cuscús de verdures.

Consells i trucs

La verdura és pots substituir per les de la teva preferència, en aquesta recepta he utilitzat el que quedava en la nevera, però el pimentó de morro, el Carabassó, coliflor, etc. li va d'allò més bé a aquest plat. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.