Entrecot al rocafort

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia234kcal
Proteïna11,5g
Greix20,3g
Glúcids1,3g
Més nutrients
Entrecot al rocafort
Entrecot al rocafort

Descripció de la recepta

Cuina internacional, plat principal. Una altra manera de presentar aquest magnífic tall de carn. Aquesta ha de ser de qualitat i tendra que acompanyada de la salsa de Formatge rocafort, el resultat és impressionant. Aquesta salsa és de fàcil i ràpida preparació però la untuositat i sabor intens és sorprenent l'una que agradable. Gairebé no necessita cap guarnició però en aquest cas he triat unes carxofes tallades en làmines fines i fregides en abundant oli. Deliciós.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 10 minuts. Temps de cocció aproximadament. Segons punt: 10 a 20 minuts, més uns 20 de la salsa.
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 700 Kcal. Greix por porció: 70 g

Ingredients

Ingredients salsa
Ingredients salsa roquefort
Entrecot de vedella: 250 g
Alcachofas: 2
Formatge roquefort: 100 g
Nata liquida: 200 ml
Mantega: 2 nous
Oli d'oliva verge extra
Sal: alust
Pebre negre mòlt: al gust
Nou moscada

Preparació del plat

Guarnició

Netegem les carxofes llevant-li les fulles exteriors més dures i el tronc. Les tallem en làmines fines, entre 5 i 10 mil·límetres, per a això utilitzarem un ganivet ben afilat o una mandolina. Les fregim en abundant oli molt calent fins que daurin. Reservem.

Salsa rocafort

En una cassola fonem la mantega cuidant que no torri. Afegim el rocafort esmicolat i removem fins que fongui. Mullem amb la nata, salpebrem i li posem un pessic de nou moscada ratllada. Coem a foc mitjà fins a aconseguir el gruix desitjat. Reservem.

Entrecot

Amb la planxa bé calenta i unes gotes d'oli, el just perquè doni una mica de color a l'entrecot, posem la peça de carn sense salar. Mantenir-ho sense donar-li la volta fins a aconseguir el punt del teu gust. Li posem en aquest moment la sal i una mica de pebre i li donem la volta. Es cuina aquesta cara durant un parell de minuts, si el vols molt fet dona-li una mica més de temps. Servim immediatament acompanyat per les carxofes i napant parcialment amb la salsa rocafort, perquè es vegi el punt de l'entrecot.

Consells i trucs

La fregidora és ideal per a fregir les carxofes. També podem acompanyar-ho amb unes patates o verdures brasejades. Si incorporem una copeta de brandi a la salsa, li dona un toc especial, jo no l'uso. Podem usar també el Formatge de cabrales. Más recetas de entrecots. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.