Espaguetis a la puttanesca

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia106kcal
Proteïna2g
Greix7g
Glúcids7g
Més nutrients
Espaguetis a la puttanesca
Espaguetis a la puttanesca

Descripció de la recepta

Cuina italiana, entrant. Els espaguetis a la puttanesca són dels plats de pasta que més calories presenten. Això és degut als ingredients de la salsa que a més d'aportar gran sabor són molt calòriques. Compte la tradició que són els espaguetis que consumien les prostitutes del centre d'Itàlia per a aguantar el fred de les nits d'hivern. Vingui d'on vingui el seu nom, la veritat que és una recepta saborosa i de sabors forts però molt agradables.

Característiques del plat

Qualificació: 4.451 opinions
Temps preparació: 10 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 265 Kcal. Greix por porció: 11 g

Ingredients

Salsa putanesca
Salsa putanesca
Espagueti: 500 gramos
Anchoas en aceite: 1 lata
Aceitunas negras sin hueso: 100g
Alcaparras: 1 cullerada
Guindilla: media
Tomata fregida: 200 g
Ceba vermella: 1 petita
Pimiento rojo: 1 petit
All: 4 grans
Vi blanc: 1/2 vasito
Oli d'oliva verge extra: 4 culleradas
Orégano, tomillo, albahaca fresca y pimienta
Sal: al gust

Preparació del plat

Salsa

Com a base preparem una napolitana. Fem un sofregit d'all i ceba. Quan canvia de color afegim la tomata fregida, reduïm i ho assaonem amb pebre, orenga i l'alfàbrega picada. Mentre en una cassola desfem 2 o 3 anxoves en oli i el vi blanc. Afegim el pebrot vermell tallat a glaçons i saltem. Afegim la napolitana i reduïm fins al nostre gust, cap al final afegim el mig vitet, les olives negres picades, les tàperes i salpebrem i apaguem el foc. Ho ruixem amb oli de feia olor cru i deixem reposar

Pasta

Mentre es cuina la salsa coem la pasta en aigua salada, el temps de cocció ve en l'envàs, però per regla general són de 8 minuts per al dente i 10 a 12 minuts quedés una mica passada. Tria segons els teus gustos.

Servim

Afegim els espaguetis escorreguts a la salsa i la saltem uns moments fins a barrejar-ho tot bé i servim immediatament.

Consells i trucs

Utilitza la sal amb moderació, ja que les anxoves ja aporten una gran quantitat. A aquest espagueti li va millor un vi negre. Una caiena pot substituir al vitxo i si no trobes alfàbrega el julivert o el coriandre ens poden treure del pas i finalment les tàperes per cogombrets en vinagre.Más recetas de espaguetis.
Banderas Cat i Ep.