Fetge amb ceba

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia136kcal
Proteïna9g
Greix8,9g
Més nutrients
Fetge amb ceba
Fetge de xai amb ceba, resultat final

Descripció de la recepta

Plat principal de la cuina tradicional espanyola elaborada amb vísceres o "desaprofitaments", molt benvolgut com tapa en els bars i aperitiu a casa. També està indicat per a combatre l'anèmia i els nivells baixos de ferro. El fetge amb ceba és una tapa sana i amb poques calories. És una de les tapes d'hivern que més m'agraden acompanyat un gotet de fi com és costum a Andalusia.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 20 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 80 gr
Calories per porció: 109 Kcal. Greix por porció: 7 g
Hígado encebollado tapa
Tapa de hígado encebollado con un fino

Ingredients

Fetge de xai: 250 g
Ceba vermella: 1 mitjana
Salsa tomata fregida: 1 cullerada
All 2 grans
Oli verge extra
Sal, pebre roig i pebre

Preparació del plat

Tallem el fetge en tacs no gaire grans i els saltem a foc molt viu el just per a segellar-ho, reservem. En un xorritó d'oli daurem els alls picats finament i afegim la ceba tallada en ploma, escalfem la ceba amb una mica de sal perquè suï. Quan aquest ben escalfat afegim la tomata fregida. Li donem unes voltes i afegim el fetge, un polsim de pebre roig, el pebre i corregim la sal si és necessari. Deixem cuinar uns minuts regirant de tant en tant.
Dejamos reposar y servimos acompañado de nuestro vino o cerveza preferidos.

Consells i trucs

És important no cuinar en excés el fetge perquè quedaria molt sec i una textura desagradable. En l'última cocció podem afegir un xorritó de vi. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.