Hummus amb olives

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia187kcal
Proteïna8,4g
Greix10g
Glúcids15,5g
Més nutrients
Hummus amb olives
Hummus amb olives

Descripció de la recepta

Dins de la cuina mediterrània, i més concretament la àrab, trobem l'Hummus. L'hummus és un puré de cigrons que hi ha a poc a poc ha agafat protagonisme tant en les taules de les nostres cases com en els restaurants d'una certa categoria. És un plat principal que pot usar-se com aperitivo fàcil de preparar, econòmic i molt saludable. També és una bona opció per a sorprendre els nostres convidats.

Característiques del plat

Qualificació: 5 ❤ de 40 opinions
Temps preparació: 30 minuts. Temps cocció: 2 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 100 gr
Calories per porció: 97 Kcal. Greix por porció: 9 g

Ingredients

Cigrons cuits en conserva:250g.
Olives verdes i negres sense os: 6 de cada
Salsa de thahini: 1 cullera
All: 1 gra
Comí mòlt: 1/4 cullereta
Suc llimona: 1/2 unitat
Oli d'oliva extra verge
Sal: al gust

Preparació del plat

En el got de la batedora posarem els cigrons, prèviament ben aclarits sota el doll de l'aixeta en un colador i deixant-los escórrer. Afegirem als cigrons la resta d'ingredients i batrem molt bé. Anirem afegint aigua molt a poc a poc fins a aconseguir una textura cremosa i consistent, semblant a la del guacamole. Rectifiquem de sal i ja aquest llest. Servirem fred decorat amb una oliva picada o julivert just abans de servir feta un xorritó d'oli a gust.

Consells i trucs

Si no trobes el tahini pots en un morter posar dues cullerades de llavors de sèsam torrat, ajonjolí, amb un polsim de sal. Piquem bé i afegim quatre cullerades d'oli d'oliva extra verge i continuem treballant-ho fins a aconseguir una pasta més o menys fina però ben homogènia. No és necessari que sigui excessivament fina. Ja que tant el Tahini com les olives tenen la seva sal és prudent al principi i rectifica al final. Uns "nachos", "pringles" o similars són una magnífica manera de prendre l'hummus com a aperitiu. Una altra magnifica opció, és usar-ho com a guarnició de plats de carn o peix. Carles Pastor
Banderas Cat i Ep.