Lluç amb salsa de pebrots del piquillo

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia133kcal
Proteïna7,6g
Greix7,2g
Glúcids9,3g
Més nutrients
Lluç al pebrot del piquillo
Lluç amb salsa de pebrots del piquillo

Descripció de la recepta

La salsa de pebrots del piquillo se sol usar per a acompanyar els pebrots del piquillo farcits. Però en la cuina espanyola també acompanyant un peix tenen un excel·lent resultat pel seu sabor suau i característic que no emmascara el sabor del peix. En aquest cas acompanyant uns magnífics lloms de lluç arrebossats com a plat principal, exquisit i saludable.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 10 minuts. Temps cocció: 30 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 333 Kcal. Greix por porció: 18 g

Ingredients

Lluç: 200 g
Pebrots del piquillo: 4 peces
All: 2 grans
Ceba: 1 mitjana
Brou de peix: 1/2 got
Nata de cocinar: 100 ml
Vitet: 1 seca
Farina
Ou: 1
Oli d'oliva verge extra
Sal: al gust

Preparació del plat

Salsa de pebrots del piquillo

En una cassola amb un xorritó d'oli daurem els alls picats, mig vitet i afegim la ceba picada amb un pessic de sal. Quan canviï de color posem els pebrots trossejats, reservem un per a decorar. Saltem uns minuts i afegim el brou de peix i la nata. Cuinem fins que espesseixi i passem tot a un got batedor i triturem bé. Tornem a posar en la cassola i esperem que torni a bullir i rectifiquem de sal si calgués.

Lloms de lluç

Salem el lluç i la passem un parell de vegades en ou batut i farina alternant començant per l'ou. Fregim en abundant oli quan aquest ben daurat els posem sobre paper de cuina perquè perdin una mica d'oli. Servim la salsa en el fons del plat i el lluç sobre ella, adornada amb unes tires de pebrot i una cosa verda com a julivert o menta.

Consells i trucs

El vitet només ha de donar-li un petit toc, si és molt potent posar només una punteta. També es pot posar un xorritó de vi abans del brou i la nata, recordarem deixar que evapori l'alcohol. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.