Mandonguilles amb sépia

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 grams
Energia105kcal
Proteïna9,8grams
Greix5,2grams
Glúcids5,2grams
Més nutrients
Mandonguilles amb sépia
Cuinant mandonguilles amb sépia

Descripció de la recepta

Plat principal de la "cuina" catalana de la serie "Mar i muntanya", "las mandonguilles amb sípia". En este plato se combinan sabiamente los productos del Mediterráneo y los de la montaña y la huerta. Esto crea una sutil combinación de sabores, que normalmente están separados, que a la par de sorprender agradablemente nos abren todo un nuevo abanico de platos tradicionales que estan presentes en muchos de los pueblos de España. Un suculento segundo plato pero con un índice calórico razonable. Sano y completo.

Característiques del plat

Qualificació: 4 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 30 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària de la porció: 250 grams
Calories per porció: 253 Kcal. Greix por porció: 13 grams

Ingredients

Vadella picada: 300 grams
Porc picat: 100 grams
Sépies: 2 petites
Cebes: 3 vermelles
All: 3 peçes
Salsa de tomata: 150 grams
Hou: 1 grant
Miga de pa: 50 grams
Pinyons crus: 25 grams
Farina: 1 cullerada
Ller: 1 got
Vi blanc: 250 mil·lilitres
Oli d'oliva verge extra
Julivert: 2 rametes
Sal comuna: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Esmicolem la molla de pa i la remullem amb la llet. En un bol barregem les carns picades, amb l'ou, la molla ben escorreguda, els pinyons i la branqueta de julivert finament picada. Sal i pebre al gust. Amb la mescla fem les mandonguilles a la grandària que més ens vingui de gust, enfarinem i les fregim en abundant oli. Reservem. Piquem la ceba, l'all i escalfem en una mica d'oli. Afegim el vi i esperem que evapori l'alcohol. Incorporem el tomàquet i cuinem durant uns minuts. Mentrestant saltem la sépia tallada a dauets. Incorporem a la salsa les mandonguilles i la sépia, deixem cuinar fins a espessir la salsa al nostre gust de foc lent. Servim adornat amb una mica de julivert fresc.

Consells i trucs

Jo el complet amb alguns musclos sense pela i unes cues de gamba pelades. Si vols donar-li una mica més d'alegria, afegeix-li dues caienes. Uns pèsols no desentonen en cap cas.

Més receptes amb carn o peix.

ESPAÑOL


fotos ocells