Mandonguilles amb sépia

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia105kcal
Proteïna9,8g
Greix5,2g
Glúcids5,2g
Més nutrients
Cuinant mandonguilles amb sépia
Mandonguilles amb sépia

Descripció de la recepta

Plat principal de la "cuina" catalana de la serie "Mar i muntanya", "las mandonguilles amb sípia". En este plato se combinan sabiamente los productos del Mediterráneo y los de la montaña y la huerta. Esto crea una sutil combinación de sabores, que normalmente están separados, que a la par de sorprender agradablemente nos abren todo un nuevo abanico de platos tradicionales que estan presentes en muchos de los pueblos de España. Un suculento segundo plato pero con un índice calórico razonable. Sano y completo.

Característiques del plat

Qualificació: 4 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 30 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària de la porció: 250 gr
Calories per porció: 253 Kcal. Greix por porció: 13 g

Ingredients

Vadella picada: 300 g
Porc picat: 100 g
Sépies petites: 2
Cebes vermelles: 3
All dents: 3
Salsa de tomata: 150 g
Hou grant: 1
Miga de pa: 50 g
Pinyons crus: 25 g
Farina: 1 cullerada
Ller got: 1
Vi blanc: 250 ml
Oli d'oliva verge extra
Julivert rametes: 2
Sal comuna: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Esmicolem la molla de pa i la remullem amb la llet. En un bol barregem les carns picades, amb l'ou, la molla ben escorreguda, els pinyons i la branqueta de julivert finament picada. Sal i pebre al gust. Amb la mescla fem les mandonguilles a la grandària que més ens vingui de gust, enfarinem i les fregim en abundant oli. Reservem. Piquem la ceba, l'all i escalfem en una mica d'oli. Afegim el vi i esperem que evapori l'alcohol. Incorporem el tomàquet i cuinem durant uns *minuts. Mentrestant saltem la sépia tallada a dauets. Incorporem a la salsa les mandonguilles i la sépia, deixem cuinar fins a espessir la salsa al nostre gust de foc lent. Servim adornat amb una mica de julivert fresc.

Consells i trucs

Jo el complet amb alguns musclos sense pela i unes cues de gamba pelades. Si vols donar-li una mica més d'alegria, afegeix-li dues caienes. Uns pèsols no desentonen en cap cas. Més receptes amb carn o peix.
Banderas Cat i Ep.