Mesures tradicionals a la cuina

Recetas de cocina

Per als principiants en la cuina, com jo, en llegir moltes de les receptes de les persones majors, ens trobem amb expressions com: un got de, un polsim, cullereta, cullera, etc. Això és típic de les mestresses de casa i sobretot de les nostres mares i àvies. Per aquest motiu he recopilat informació i confeccionat la següent taula de mesures. En la primera columna aquesta l'expressió que trobarem en la recepta, seguit de l'útil de cuina utilitzat, en la següent denominem el producte mesurat per al cas del pes, entenent que la mesura és rasa. Això és sense estrènyer el producte i passant un ganivet o un altre útil eliminant el sobrant. I en l'última columna en tractar-se de líquids la capacitat no depèn de la densitat com en el cas del pes. Espero que us sigui tan útil com a mi.

Líquids

ExpresióÚtilCapacitat
Cullereta mocaCullera de cafè3 ml
CulleretaCullera de postres5 ml
CulleradaCullera sopera15 ml
CassóCassó de servir sopa260 ml
TassetaTassa de cafè100 ml
TassaTaza de té150 ml
BolBol esmorzar250 ml
CopetaCopa de licor o didalet50 ml
GotetGot de vi100 ml
GotGot d'aigua250 ml
Granulats com a sucre, arròs, sèmola, llenties, etc. Pólvores com a farines, cacau en pols, maicena, sucre glaç, llevat, espècies moltes, etc.

Sòlids

ExpresióÚtilGranulatsPólvores
Cullereta mocaCullera de cafè3 g2,5
CulleretaCullera de postres6,6 g5,3
CulleradaCullera sopera20 g16 g
CassóCasso de servir sopa195 g160 g
TassetaTassa de cafè75 g60 g
TassaTassa de te150 g120 g
BolBol esmorzar240 g150 g
CopetaCopa de licor o didalet37,5 g30 g
GotetGot de vi75 g60 g
GotGot d'aigua150 g120 g
Español