"Migas con chorizo"

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia335kcal
Proteïna10,5g
Greix15,3g
Glúcids39g
Més nutrients
"Migas con chorizo"
Migas con chorizo

Descripció de la recepta

Plato de la cuina espanyola del centre i el sud. Inicialment els pastors ho utilitzaven per a aprofitar el pa dur i per a diferenciar-les del menjar àrab de l'època li tiraven cansalada viada, rostes o com en aquestes, xoriço. És un platúnic típicament d'hivern i molt calòric, que omplen molt, per la qual cosa no cal abusar d'elles, amb un plat no gaire gran ja és suficient. Un passeig per a baixar-les és el seu.

Característiques del plat

Qualificació: 4.9 ❤ de 70 opinions
Temps preparació: 30 minuts. Temps cocció: 1 hora
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 120 gr
Calories per porció: 400 Kcal. Greix por porció: 19 g

Ingredients

Pan de dos días: 400 g
Chorizo: 100 g
All: 6 grans
Oli d'oliva verge extra
Sal: al gust
Aigua: 1 got

Preparació del plat

Posem en un bol el pa tallat en daus bé petits. I els remullem amb aigua amb sal, la justa, ja que el xoriço ja és una cosa salada, removem perquè s'humitegi tot el pa de manera uniforme i no en excés. Les cobrim amb un drap net i deixem reposar almenys uns 20 minuts però l'ideal són un parell d'hores. Mentre en una paella àmplia posem un bon doll d'oli i daurem els alls pelats però enters o tallats per la meitat. Reservem. Fregim el xoriço tallat també en daus petits fins que quedi ben daurat, reservem juntament amb els alls. En el mateix oli tirem les molles i removem tota l'estona durant uns 15 minuts perquè es xopin amb l'oli. Afegim el xoriço i els alls i continuem removent fins que estiguin tires i soltes com altres 30 minuts. Les servim calentes acompanyades d'una bestiola adobada o uns grans de raïm.

Consells i trucs

També es poden fer de farina, però a mi m'agraden més les de pa. Pots substituir el xoriço per cansalada viada o rostes o fer-les soles i acompanyar-les amb pebrots fregits, peix fregit, cansalada viada fregida, etc.
Banderas Cat i Ep.