Patates a la pobra

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia280kcal
Proteïna6,6g
Greix24,2g
Glúcids9,1g
Més nutrients
Patates a la pobra
Patates a la pobra amb xistorra i ou

Descripció de la recepta

Plat principal d'aprofitament de patates a la pobra amb xistorra i ou fregit de la cuina tradicional espanyola, recepta senzilla, barata i molt popular. Bàsicament són patates fregides amb les restes de verdures que ens queden en la cuina com ceba, pebrots, carabassons, albergínies, etc. En aquest cas mig pebrot vermell que sobro del dia anterior unes restes de xistorra. Plat altament calòric.

Característiques del plat

Qualificació: 5 ❤ de 2 opinions
Temps preparació: 30 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 700 Kcal. Greix por porció: 60 g
Patates a la pobra
Patates a la pobra

Ingredients

Patata: 1 mitjana
All: 2 grans
Pebrot vermell 1/2 o un petit
Ou: 1 gran
Xistorra: 30g
Oli d'oliva verge extra
Vinagre: al gust
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Primer prepararem els ingredients. Pelem els alls i tallem en làmines ben gruixudes, perquè no es cremin. Rentem el pebrot i el tallem en tires de bona grandària. Rentem, pelem i tallem en rodanxes gruixudes, uns cinc mil·límetres com a mínim, la patata. Si afegirem altres verdures, les tallarem en trossos semblants al del pebrot. En una paella àmplia tirem suficient oli per a fregir tots els ingredients però cuidant que no els cobreixi. Quan comenci a estar calent, afegim les verdures per ordre del temps que precisin per a escalfar-se. Primer ceba, uns minuts després el pebrot i el repte de verdures. Tapem i fregim durant uns cinc minuts, removem de tant en tant perquè no es cremi res. Passats els cinc minuts vam afegir l'all i la patata i baixem el foc, salpebrem. Continuem fregint igual fins que estiguin les patates al nostre gust. Uns quinze minuts aproximadament., quan faltin uns cinc minuts afegim un bon doll de vinagre. Fregim la xistorra i l'ou i el servim tot junt i bé calent.

Consells i trucs

Una altra opció és fregir en els últims cinc minuts la xistorra i al final estavellem l'ou i deixem que es faci al vapor amb la paella tapada. Queden més rústiques i són com es fan tradicionalment, però a casa agraden com si fossin una guarnició que pot servir per a acompanyar les carns de tota mena.
Banderas Cat i Ep.