Pèsols saltats amb pernil
Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells
Nutrients per 100 g |
Energia | 112 | kcal |
Proteïna | 7 | g |
Greix | 6,4 | g |
Glúcids | 6,5 | g |
Més nutrients |
Descripció de la recepta
Els pèsols saltats amb pernil és un plat entrant tradicional en la cuina mediterránea. Pel seu baix contingut en calories és ideal per a dietes d'aprimament, però les persones propenses a patir gota hauran d'anar amb compte, ja que els pèsols tenen un alt contingut en purins.
Característiques del plat
Qualificació:
4 ❤ de 34 opinionsTemps preparació:
30 minuts. Temps cocció:
20 minuts
Quantitat obtinguda:
2 porcions. Grandària porció: 150 gr
Calories per porció: 168 Kcal. Greix por porció: 9,6 gIngredients
Pèsols frescs: 250 gCeba tendre: 70 gAll: 2 gransSal: al gustPreparació del plat
Posem aigua en una cassola petita amb un polsim de sal a coure. Quan comenci a bullir, agreguem els pèsols i deixem coure durant uns 15 minuts. Escorrem bé i reservem.
Pelem i piquem la ceba tendra en dauets descartant les fulles més verdes. Piquem els grans en dauets. Tallem el pernil en daus.
Posem l'oli en una paella, afegim l'all i la ceba tendra, ofeguem durant uns minuts fins que la ceba aquest transparent, incorporem el pernil i el fregim una mica. Incorporem els pèsols. Saltem uns minuts removent-los de tant en tant per a barrejar bé els sabors i servim en calent.Consells i trucs
A casa no agrada, però podem afegir amb els pèsols un gotet de vi blanc i cuinar fins que es consumeixi. Amb pèsols en conserva o congelats, també donen un bon resultat.
Més receptes de verdures.