ESPAÑOL

Navegant
acceptes
Política
Cookies

INICI

Cerca

Petxina de pelegrí gratinada amb beixamel

Petxina de pelegrí gratinada amb beixamel
Nutrients per 100 grams
Energia129kcal
Proteïna7,6grams
Greix9grams
Glúcids3,7grams
Més nutrients

Descripció de la recepta

Recepta festiva de marisc: petxina de pelegrí amb beixamel gratinada. Recepta de la cuina gallega. Plat principal de marisc per als dies de festa o per a quedar bé amb els convidats. Vistós senzill i deliciós. No sempre trobarem en el mercat aquest marisc, Si rentem bé i guardem les petxines podem fer la recepta substituint la carn de les petxines de pelegrí per un altre bivalve i conservem la presentació.

Característiques del plat

Qualificació: 4.7 ❤ de 22 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 15 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 250 grams
Calories per porció: 335 Kcal. Greix por porció: 24 grams

Ingredients

Petxines de pelegrí fresques o congelades: 4 peçes
Endívies: 1 peçes
Maicena: 1 cullerada
Llet: 1 got
Vi blanc; gotet petit
Cebas vermelles: 1 petita
Tomàquet madur: 1 mitjà
Pebrot verd: 1 petit
Formatge ratllat: 50 grams
Oli, vinagre, sal, pebre, pebre roig picant o dolç

Preparació del plat

Si les petxines de pelegrí són fresques, les obrirem amb cura i les rentarem per a eliminar la sorra i l'aparença (tells). Rebutgem la petxina plana i rentem bé l'altra. Dissolem la maizena en la llet cuidant que no quedin grumolls, En una paella i removent esperem que espesseixi. Afegim una mica de vi blanc i una mica de pebre i removem fins a aconseguir una beixamel no gaire espessa. Piquem finament la ceba i en un xorritó d'oli l'escalfem la sense que es dauri en excés però que quedi ben caiguda. Incorporem les petxines de pelegrí o les cues de gamba picats bastaments, i li donem unes voltes perquè es cuinin lleugerament. Salpebrem. Ho repartim entre les petxines i el napem amb la beixamel, empolvorem el Formatge i adornem amb unes tires de pebrot. Gratinem fins que dauri. En cada plat farem un petit llit amb les fulles de l'endívia de manera que la petxina no rellisqui a l'hora de menjar i adornem amb unes rodanxes de tomàquet, amanim al gust. Col·loquem la petxina de pelegrí en el centre i l'empolvorem amb una mica de pebre roig picant. Servir calent.

Consells i trucs

Si volem que adquireixin un color més daurat les empolvorarem amb pa ratllat abans de gratinar-les. L'endívia podem substituir-la amb l'amanida del nostre gust. Si no suportem el pebre roig picant, podem substituir-lo per dolç o simplement prescindim d'ell. Més repceptes de peix.

Receptari de a Fotos d'ocells

petxina,pelegrí gratinada,beixamel,petxina de pelegrí,gratinada amb beixamel,petxina de pelegrí gratinada amb beixamel,Kcal,kcal,recepta de,cuina,cuina catalana,recetari de,carles pastor,avesfotos