Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 grams
Energia65kcal
Proteïna3,9grams
Greix2,8grams
Glúcids6grams
Més nutrients
Pebrots del piquillo farcits
Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Descripción

Aquests pebrots es produeixen en Lodosa, és un producte que tradicionalment s'utilitzen en conserva. Primer els rosteixen bé en carbó vegetal o en procés industrial amb flama de gas, això els dona el seu peculiar i agradable sabor. Es preparen de moltes maneres com guarnició o com a ingredient del platprincipal. En aquesta recepta saludable, típica de la cuina murciana, de pebrots piquillo farcits de brandada, comparteix el protagonisme amb el bacallà dessalat.

Característiques del plat

Qualificació: 4 ❤ de 10 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 3 porcions. Grandària porció: 250 grams
Calories per porció: 162 Kcal. Greix por porció: 14,4 grams
Pebrots del piquillo farcits
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredients

Pebrots del piquillo: pot de 10 peçes
Bacallà: 1 llom al punt de sal
Patata: 1 mitjana
Ceba vermella: 1 gran
All: 3 peçes
Salsa de tomata: 50 grams
Nata per a cuinar: 1 brick petit
Oli d'oliva verge extra
Julivert: 1 rameta
Sal: al gust
Pebre blanc mòlt: al gust

Preparació del plat

Bullim la patata amb la seva pell i reservem. Esmollem el bacallà i el dessalem. Ho posem en aigua bullent durant uns 5 minuts. En el got de la batedora posem el bacallà, la patata cuita una vegada pelada, una mica de julivert i un pessic de pebre. Triturem i afegim una mica de nata fins a aconseguir la consistència adequada. Reservem. Piquem la ceba, l'all i escalfem en una mica d'oli. Quan la ceba ha canviat de color incorporem 4 pebrots trossejats (els que surtin trencats i els més fins) i salpebrem. Ho cuinem durant uns minuts. Afegim la nata i cuinem altres 5 minuts. Triturem bé i deixem bullir fins a aconseguir el gruix del nostre gust. Rectifiquem de sal si és necessari. Emplenem els pebrots amb la brandada de bacallà. Servim els pebrots calents amb una mica de salsa per damunt i després de donar-los un cop de forn.

Consells i trucs

També es pot fer amb bacallà fresc confitat en oli a molt baixa temperatura. Si ens sobra el farciment de brandada de bacallà untada sobre unes torrades aquesta deliciosa.

Més repceptes de peix.

ESPAÑOL


fotos ocells