Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia65kcal
Proteïna3,9g
Greix2,8g
Glúcids6g
Més nutrients
Pebrots del piquillo farcits de bacallà
Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Descripción

Aquests pebrots es produeixen en Lodosa, és un producte que tradicionalment s'utilitzen en conserva. Primer els rosteixen bé en carbó vegetal o en procés industrial amb flama de gas, això els dona el seu peculiar i agradable sabor. Es preparen de moltes maneres com guarnició o com a ingredient del platprincipal. En aquesta recepta saludable, típica de la cuina murciana, de pebrots piquillo farcits de brandada, comparteix el protagonisme amb el bacallà dessalat.

Característiques del plat

Qualificació: 4 ❤ de 10 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 3 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 162 Kcal. Greix por porció: 14,4 g
Pimientos del piquillo
rellenos de bacalao
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredients

Pebrots del piquillo: pot de 10 unitats
Bacallà al punt de sal: 1 llom
Patata: 1 mitjana
Ceba vermella: 1 gran
All: 3 grans
Salsa de tomata: 50 g
Nata per a cuinar: 1 brick petit
Oli d'oliva verge extra
Julivert: 1 rameta
Sal: al gust
Pebre blanc mòlt: al gust

Preparació del plat

Bullim la patata amb la seva pell i reservem. Esmollem el bacallà i el dessalem. Ho posem en aigua bullent durant uns 5 minuts. En el got de la batedora posem el bacallà, la patata cuita una vegada pelada, una mica de julivert i un pessic de pebre. Triturem i afegim una mica de nata fins a aconseguir la consistència adequada. Reservem. Piquem la ceba, l'all i escalfem en una mica d'oli. Quan la ceba ha canviat de color incorporem 4 pebrots trossejats (els que surtin trencats i els més fins) i salpebrem. Ho cuinem durant uns minuts. Afegim la nata i cuinem altres 5 minuts. Triturem bé i deixem bullir fins a aconseguir el gruix del nostre gust. Rectifiquem de sal si és necessari. Emplenem els pebrots amb la brandada de bacallà. Servim els pebrots calents amb una mica de salsa per damunt i després de donar-los un cop de forn.

Consells i trucs

També es pot fer amb bacallà fresc confitat en oli a molt baixa temperatura. Si ens sobra el farciment de brandada de bacallà untada sobre unes torrades aquesta deliciosa. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.