Rovellóns a la planxa amb all i julivert

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia56kcal
Proteïna3,5g
Greix3,9g
Glúcids1,7g
Més nutrients
Rovellóns a la planxa
Rovellóns plancha

Descripció de la recepta

Els rovellons o rovellons són uns dels bolets més benvolguts en la gastronomia catalana. Se sol utilitzar com guarnición o com a plat principal o un ingredient més d'estofats de carn. Però el plat estrella de la gastronomia catalana, i el més senzill de tots, són els rovellons a la planxa amb all i julivert a la planxa amb all i julivert. Surten exquisits i no poden ser més fàcils de fer. En el camp també se solen fer a la brasa, més saborosos si cap. Lògicament és molt baix en calories i greixos pel que és molt sa i perfecte per a dietes d'aprimament.

Característiques del plat

Robellóns o níscalos crudos
Rovellóns crudos
Qualificació: 5 ❤ de 43 opinions
Temps preparació: 10 minuts. Temps cocció: 15 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 200 gr
Calories per porció: 112 Kcal. Greix por porció: 9 g

Ingredients

Rovellons 200 grams
Oli d'oliva extra verge: un xorritó
All: 3 grans
Julivert: 1 branqueta
Sal gruixuda: Al gust

Preparació del plat

Netegem els rovellons amb un drap net i humit, retirem tots els brins d'herba i terra amb molta suavitat. Escalfem la planxa i els amb les làmines per a baix i els cuinem uns minuts just perquè agafin color. Els donem la volta i els ruixem amb un fil d'oli i els deixem fins que estiguin en el punt del nostre gust. A mitja cocció els empolvorem amb l'all i el julivert picat molt fi i els donem el punt de sal. Els empolvorem amb all i julivert ara crus i servim sols o acompanyant alguna carn a la planxa o una botifarra.

Consells i trucs

Per a aquest plat triarem rovellons que estiguin en perfecte estat i molt frescs, si pot ser acabats de recollir. El punt de cocció el triarem segons el gust de cadascun. Si es fan poc tenen un agradable sabor una cosa terrosa i queden més ferm, si els fem més queden més melosos i desapareix aquest regust que hi ha persones que no agraden d'aquest. Personalment m'agraden tirant a poc fets però si estan una mica passades, no m'importa, ja que estan deliciosos de totes maneres.
Banderas Cat i Ep.