Salmó marinat amb fideus xinesos

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia217kcal
Proteïna13,2g
Greix7,8g
Glúcids20g
Més nutrients
Fideus xinesos amb salmó
Fideus xinesos amb salmó

Descripció de la recepta

Plat principal de la cuina popular xinesa de peix. Es prepara amb el peix que es troba en el mercat i segons la regió sigui pescat de mar o d'aigua dolça. He triat el salmó pel seu sabor i pel magnífic color de la seva carn. Es marina en una típica salsa agredolça de la cuina xinesa. Els acompanyo amb uns fideus d'arròs, típics a Orient.

Característiques del plat

Qualificació: 5 ❤ de 81 opinions
Temps preparació: 10 minuts. Temps cocció: 20 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 540 Kcal. Greix por porció: 20 g
Un bocado exquisito
Un bocado exquisito

Ingredients

Llom de salmó: 150 g
Fideus orientals: 70 g
Salsa de soia: 4 culleradas
Licor de canyella: 3 culleradas
Vinagre d'arròs: 3 culleradas
Miel: 2 culleretas
Gingebre ratllat: 1 cullereta
Anís en gra: 1/2 cullereta
Sèsam: 1/2 cullereta
Pebre negre mòlt: 1/4 cullereta
All: 1 gra
Oli d'oliva verge extra

Preparació del plat

Salsa para marinar:

En un morter posem el gra d'all, el gingebre, el sèsam, l'anís i el pebre i el piquem molt bé. Afegim el vinagre, el licor de canyella, la salsa de soia i la mel. Removem fins a diluir la mel, si és necessari ho posem un minut en el microones.

Salmó

Tallem el salmó en tacs adequats per a menjar amb escuradents i el marinem junt en la salsa durant una hora situant-lo en la nevera. Almenys ho remourem un parell de vegades. En una paella a foc lent saltem el salmó i les gambes, regant els trossos de salmó amb unes gotes de sales, fins que aquest cuinat en el punt del nostre gust. En un recipient reduirem la salsa del marinat fins que aquest una miqueta gros, si és necessari li afegim una cullereta de farina dissolta en aigua freda.

Fideus

Bullim els fideus segons les instruccions del fabricant. Normalment es posen aigua bullent durant uns 3 o 4 minuts i els escorrem.

Servim

Servim els fideus en el fons del bol, posarem el peix damunt i el reguem amb un fil de la reducció de la salsa.

Consells i trucs

Quan no tenim licor de canyella es pot substituir per una copa de vi blanc, preferible un Jerez i un pessic de canyella. L'anís en gra és la matafaluga. Si no tenim temps almenys uns 20 minuts, però sabor serà molt més suau. També podem fer el llom complet acompanyat d'un grapat d'arròs basmati. Però és un estil més occidental, ja que en xinesa no s'usen els ganivets i es presenta tot trossejat a la mesura adequada per a un sol mos. Es poden afegir unes cuetes de gamba pelades. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.