Salsitxes amb samfaina

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia	187	kcal
Proteïna	6,7	g
Greix	15,4	g
Glúcids	4,4	g
Més nutrients

Descripció de la recepta

De la cuina d'Espanya un plat tradicional català present tant a casa com plat principal o aperitivo, o en como tapa dels nostres bars. Recepta ideal per als dies de partit amb els amics encasa. Admet tant una bona cervesa com un vi negre.

Característiques del plat

Qualificació: 3.9 ❤ de 12 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 40 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 560 Kcal. Greix por porció: 46 g

Tapa de salsitxa i samfaina

Ingredients

Salsitxes de porc: 500 gr
Patata: 1 petita
Pebrot verd: 1 petit
Pebrot vermell: 1/2 petit
Carabassó: 1/2 petit
Albergínia: 1/2 petita
Tomàquet fregit salsa: 300 gr
All: 1 cap
Oli d'oliva verge extra: 100 ml
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

En una mica d'oli saltem les salsitxes a foc viu i les reservem. Tallem l'albergínia i el Carabassó a taquets no gaire grans, enfarinem i fregim en oli abundant. Quan estigui ben fregit ho escorrem molt bé i reservem. Afegim una mica més d'oli i escalfem la ceba tallada a làmines. Afegim el pebrot tallat en tires curtes i l'all en làmines i coem lentament. Afegim la tomata fregida i la fulla de llorer, les salsitxes i l'albergínia amb el Carabassó. Deixem coure a foc lent uns minuts perquè s'integrin tots els sabors. Deixem reposar i servim encara calent.

Consells i trucs

És un plat molt complet que es pot prendre com plat principal, també és una magnífica tapa per a prendre amb una cervesa o un got de vi negre. Una cosa pujada de calories i colesterol, prendre amb moderació. Més receptes amb carn.