Sardinetes a la planxa amb patates provençal
Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells
| Nutrients per 100 grams |
| Energia | 190 | kcal |
| Proteïna | 4 | grams |
| Greix | 13 | grams |
| Glúcids | 4,7 | grams |
| Més nutrients |
Descripció de la recepta
Cuina casolana. Plat principal inspirat a les sardines rostides a la graella en ple camp, acompanyades de patates rostides en les brases. Un sabor una mica diferent però en qualsevol cas queden boníssimes. Per a llevar-se el cuquet.
Característiques del plat
Qualificació:
3 ❤ de 21 opinionsTemps preparació:
15 minuts. Temps cocció:
20 minuts
Quantitat obtinguda:
2 porcions. Grandària porció: 250 grams
Calories per porció: 476 Kcal. Greix por porció: 32 gramsIngredients
Sardines petites: 500 gramsPatata: 1 petitaOli d'oliva verge extra: 50 mil·lilitresHerbes provençals: al gustSal: al gustPebre negre mòlt: al gustPreparació del plat
Amaniment:
En un cassó petit posem oli d'oliva, l'all i el julivert picats, i escalfem suaument durant uns 10 minuts per a confitar-los. Reservem en una salsera.Patates:
Tallem la patata en fines rodanxes i les fregim en una mica d'oli afegint-los les herbes, els donem la volta i li afegim més herbes. Reservem en una font. Sardinetes: En una planxa ben calenta anem rostint els sardinetes, tenint en compte que no s'assequin. Les reservem en una safata. Servim els sardinetes amb les patates i les amanim amb l'oli d'all i julivert.Consells i trucs
Les herbes provençals consten de sajolida, orenga, marduix, alfàbrega i farigola. En els supermercats ja les venen barrejades. Les sardines denominades de la costa, molt més grans també queden molt bé, però les petites són molt més fines de sabor. Personalment prefereixo les primeres, però soc l'únic de la família amb aquest gust pel qual poques vegades cuino les grans.