Sépia estofada amb patates

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia86kcal
Proteïna7,7g
Greix3,1g
Glúcids6,5g
Més nutrients
Sépia estofada amb patates
Sépia estofada amb patates

Descripció de la recepta

De la cuina mediterrània una recepta marinera. Un plat principal de tall mariner molt fàcil de cuinar i amb sabors senzills de tota la vida i tradicionals. La sépia és un mol·lusc del qual es pot treure tacs d'un gruix apreciable però molt tendre si cuidem la cocció. O ho cuinem poc, i tindrà una textura molt agradable i natural o ho cuinem molt i quedarà també tendre, però la textura és diferent i una mica menys natural. De totes maneres queda bo. Aquesta és una de les preparacions de sépia preferides per mi, és saborós i sadollar-te. Molt baix en calories el que ho fa molt apropiat per a les dietes d'aprimament.

Característiques del plat

Qualificació: 4.976 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 257 Kcal. Greix por porció: 4,9 g
Unos minuts más y listo
Sepia estofada con patatas

Ingredients

Sepia: 1 gran
Ceba: 1 gran
Patata: 1 gran
Brou de peix: 1 got
Vi blanc: 50 ml
Ametlla mòlta: 10 gr
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
imentó dolç: 2 culleretas
Julivert: 1 branqueta
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

En una paella sense oli daurem la sépia tallada a tacs i la reservem. En una mica d'oli posem l'all laminat gruixut i daurem i s'afegeix la ceba picada bé fi. L'escalfem fins a caramel·litzar, li afegim les patates cascades, l'ametlla i el pebre roig. Saltem una mica. Amb el vi desglaci'm la paella de la sépia i l'afegim, esperem que evapori l'alcohol i cobrim amb el brou. Salpebrem i deixem coure a foc lent. Quan faltin uns 5 minuts a la patata afegim la sépia i el julivert. Deixem reposar uns minuts i servim.

Consells i trucs

Si et desagrada trobar els alls, pots picar-los en un morter juntament amb l'ametlla. El pebre roig a gust ben dolç o picant. Pots afegir tomata fregida com en la segona foto. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.