Sépia amb ceba

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia100kcal
Proteïna10,4g
Greix4,7g
Glúcids2,5g
Més nutrients
Sépia amb ceba
Sépia amb ceba. Sepia encebollada

Descripció de la recepta

De la cuina d'Espanya una recepta mediterránea. Una recepta familiar molt senzilla però que m'agrada moltíssim, plat principal también es típica de las barras de bar como tapa estrella. Com tots els plats inspirats en els menjars dels pescadors és fàcil d'elaborar però el resultat és espectacular. A causa de les seves poques calories és ideal per a dietes d'aprimament.

Característiques del plat

Qualificació: 4.7 ❤ de 40 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: 20 minuts
Quantitat obtinguda: 2 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 251 Kcal. Greix por porció: 112 g

Ingredients

Sépia: 1 gran
Ceba:1 gran
Brou de peix: 1 got
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
All: 5 grans
Julivert: 3 rametes
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

En una paella sense oli daurem la sépia tallada a tacs i la reservem. En una mica d'oli posem l'all laminat gruixut, abans que agafi color se li afegeix la ceba en juliana. L'escalfem sense que agafi color, per a això afegim un xorritó de brou si és necessari. Quan estigui perfectament escalfada li afegim la sépia, un gotet de vi i salpebrem a gust, quan evapori l'alcohol cobrim amb brou de peix i deixem coure lentament fins que estigui a punt la sépia, en els últims cinc minuts afegim el julivert. Servim amb una mica de julivert fresc picat.

Consells i trucs

Si et desagrada trobar els alls, pots picar-los en un morter abans d'incorporar-los, desapareixen per complet però deixen la seva aroma i sabor. Amb la mateixa recepta es pot aplicar a calamars, calamarsons o popets. Fins i tot algunes vísceres tant de xai, vedella o porc com a ronyons, fetge, cor o freixura. Lògicament en aquests últims casos les calories i el colesterol augmenten en gran manera, però preses amb moderació són excel·lents. Més plats de peix.
Banderas Cat i Ep.