Sépia en salsa verda
Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells
Nutrients per 100 g |
Energia | 217 | kcal |
Proteïna | 4,8 | g |
Greix | 18 | g |
Glúcids | 12 | g |
Més nutrients |
Descripció de la recepta
De la cuina de l'Espanya mediterrànea una recepta marinera. Plat principal de preparació senzilla però molt saborós i vistós per a quan tenim convidats. Aquesta salsa es pot utilitzar amb altres preparacions de peix com el bacallà o el lluç. Pel fet que conté poques calories és ideal per a dietes d'aprimament. Molt present en les cartes dels millors restaurants.
Característiques del plat
Qualificació:
5 ❤ de 31 opinionsTemps preparació:
15 minuts. Temps cocció:
25 minuts
Quantitat obtinguda:
2 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 543 Kcal. Greix por porció: 44 gIngredients
Sépia: 1 granCeba gran: 1
Farina cullerada: 1Brou de peix: 1 gotAll: 4 gransJulivert: 1 manollOli d'oliva verge extra: 2 culleradasSal: al gustPebre negre mòlt: al gustPreparació del plat
En una paella sense oli daurem la sépia tallada a tacs i la reservem. En una mica d'oli posem l'all picat finament i abans que dauri s'afegeix la farina, abans que agafi color se li afegeix la ceba finament picada. L'escalfem sense que agafi color, per a això afegim un xorritó de brou. Quan estigui perfectament escalfada li afegim abundant julivert finament picat i un gotet de brou de peix. Salpebrem a gust i ho coem a foc viu durant uns cinc minuts. Baixem el foc i afegim la sépia. Deixem coure lentament entre deu i vint minuts.Consells i trucs
Procurar que no dauri cap producte perquè si no es posa d'un color d'un verd marró gens agradable a la vista.
Més plats de peix.