Sépia en salsa verda

Nutrients per 100 grams
Energia	217	kcal
Proteïna	4,8	grams
Greix	18	grams
Glúcids	12	grams
Més nutrients

Descripció de la recepta

De la cuina mediterrànea una recepta marinera. Plat principal de preparació senzilla però molt saborós i vistós per a quan tenim convidats. Aquesta salsa es pot utilitzar amb altres preparacions de peix com el bacallà o el lluç pel seu sabor fresc i suau que no emmascara el sabor suau d’aquests peixos. Pel fet que conté poques calories és ideal per a dietes d'aprimament. Molt present en les cartes dels millors restaurants.

Preparació del plat

En una paella sense oli daurem la sépia tallada a tacs i la reservem. En una mica d'oli posem l'all picat finament i abans que dauri s'afegeix la farina, abans que agafi color se li afegeix la ceba finament picada. L'escalfem sense que agafi color, per a això afegim un xorritó de brou. Quan estigui perfectament escalfada li afegim abundant julivert finament picat i un gotet de brou de peix. Salpebrem a gust i ho coem a foc viu durant uns cinc minuts. Baixem el foc i afegim la sépia. Deixem coure lentament entre deu i vint minuts.

Consells i trucs

Procurar que no dauri cap producte perquè si no es posa d'un color d'un verd marró gens agradable a la vista. Més repceptes de peix.

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

sepia,salsa,verda,sepia en salsa,sepia en salsa verda,salsa verda,Kcal,kcal,recepta de,cuina,cuina catalana,recetari de,carles pastor,avesfotos