Tonyina amb tomata

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia	112	kcal
Proteïna	11,8	g
Greix	5,7	g
Glúcids	3,4	g
Més nutrients

Cuinant tonyina amb tomata

Descripció de la recepta

Plato principal de la cuina mestressa

d'origen andalús que el meu pare li ensenyo a la iaia catalana, senzill complet i molt nutritiu. Sa, complet i nutritiu però no gaire calòric i amb molt poc greix. Bo per a dietes d'aprimament si no s'abusa del pa, reconec que és difícil perquè surt riquíssim. Molt apetible per als nens que rebutgen altres preparacions de peix.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 5 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porcions. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 335 Kcal. Greix por porció: 17 g

Ingredients

Plato de atún con tomate
Tonyina amb tomata

Tonyina fresca: 250 gr
Ceba extra: 1/2
All grans: 2
Tomàquet fregit salsa: 2 culleradas
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Vi blanc: 100 ml
Sal: alust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Tallem la tonyina en tacs grans i salpebrem. En una paella molt calenta amb un xorritó d'oli segellem la tonyina, perquè conservi els sucs i el reservem. Baixem el foc i afegim una mica més d'oli, daurem els alls fina ment picats. Afegim la ceba ben picada i assaonem, l'escalfem i quan aquesta transparent afegim la salsa de tomàquet. Deixem coure durant uns 10 o 20 minuts. Afegim la tonyina i li donem unes voltes, incorporem el vi i deixem reduir la salsa a foc lent. Servim calent cobrint la tonyina amb la salsa.

Consells i trucs

Es pot afegir una mica de julivert picat en servir-ho. En segellar a la tonyina utilitzar foc fort i no cuinar-lo en excés per a no deixar-ho sec. Més plats de peix.