Tonyina amb tomata

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 grams
Energia	112	kcal
Proteïna	11,8	grams
Greix	5,7	grams
Glúcids	3,4	grams
Més nutrients

Cuinant tonyina amb tomata

Descripció de la recepta

Plato principal de la cuina mestressa

d'origen andalús que el meu pare li ensenyo a la iaia catalana, senzill complet i molt nutritiu. Sa, complet i nutritiu però no gaire calòric i amb molt poc greix. Bo per a dietes d'aprimament si no s'abusa del pa, reconec que és difícil perquè surt riquíssim. Molt apetible per als nens que rebutgen altres preparacions de peix.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 5 minuts. Temps cocció: 25 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porcions. Grandària porció: 300 grams
Calories per porció: 335 Kcal. Greix por porció: 17 grams

Ingredients

Plat de tonyina amb tomàquet

Tonyina fresca: 250 grams
Ceba: 1/2 gran o 1 petita
All: 2 peçes
Tomàquet fregit salsa: 2 culleradas
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Vi blanc: 100 mil·lilitres
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Tallem la tonyina en tacs grans i salpebrem. En una paella molt calenta amb un xorritó d'oli segellem la tonyina, perquè conservi els sucs i el reservem. Baixem el foc i afegim una mica més d'oli, daurem els alls fina ment picats. Afegim la ceba ben picada i assaonem, l'escalfem i quan aquesta transparent afegim la salsa de tomàquet. Deixem coure durant uns 10 o 20 minuts. Afegim la tonyina i li donem unes voltes, incorporem el vi i deixem reduir la salsa a foc lent. Servim calent cobrint la tonyina amb la salsa.

Consells i trucs

Es pot afegir una mica de julivert picat en servir-ho. En segellar a la tonyina utilitzar foc fort i no cuinar-lo en excés per a no deixar-ho sec.

Més repceptes de peix.