Tonyina amb tomata
Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells
Nutrients per 100 g |
Energia | 112 | kcal |
Proteïna | 11,8 | g |
Greix | 5,7 | g |
Glúcids | 3,4 | g |
Més nutrients |
Descripció de la recepta
Plato principal de la cuina mestressa
d'origen andalús que el meu pare li ensenyo a la iaia catalana, senzill complet i molt nutritiu. Sa, complet i nutritiu però no gaire calòric i amb molt poc greix. Bo per a dietes d'aprimament si no s'abusa del pa, reconec que és difícil perquè surt riquíssim. Molt apetible per als nens que rebutgen altres preparacions de peix.
Característiques del plat
Qualificació:
4.5 ❤ de 30 opinionsTemps preparació:
5 minuts. Temps cocció:
25 minuts
Quantitat obtinguda:
1 porcions. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 335 Kcal. Greix por porció: 17 gIngredients
Tonyina fresca: 250 grCeba extra: 1/2All grans: 2Tomàquet fregit salsa: 2 culleradasOli d'oliva verge extra: 2 culleradasVi blanc: 100 mlSal: alust
Pebre negre mòlt: al gustPreparació del plat
Tallem la tonyina en tacs grans i salpebrem. En una paella molt calenta amb un xorritó d'oli segellem la tonyina, perquè conservi els sucs i el reservem. Baixem el foc i afegim una mica més d'oli, daurem els alls fina ment picats. Afegim la ceba ben picada i assaonem, l'escalfem i quan aquesta transparent afegim la salsa de tomàquet. Deixem coure durant uns 10 o 20 minuts. Afegim la tonyina i li donem unes voltes, incorporem el vi i deixem reduir la salsa a foc lent. Servim calent cobrint la tonyina amb la salsa.Consells i trucs
Es pot afegir una mica de julivert picat en servir-ho. En segellar a la tonyina utilitzar foc fort i no cuinar-lo en excés per a no deixar-ho sec.
Més plats de peix.