Truita de carxofa

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia99kcal
Proteïna7g
Greix7,2g
Glúcids1,5g
Més nutrients
Porción tortilla de alcachofa
Porción tortilla de alcachofa

Descripció de la recepta

Truita elaborada amb carxofa, una hortalissa africana molt popular en cuina mediterránea. Molt lleugera i gran contingut en fibra, ideal per a dietes d'aprimament. Utilitzada com a plat principal, aperitiu però també es pot emportar en les nostres sortides amb els amics. Sempre es poden fer mini truites grandària hamburguesa.

Característiques del plat

Qualificació: 4 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 10 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 200 gr
Calories per porció: 190 Kcal. Greix por porció: 14 gr

Ingredients

Alcachofa: 1,5 Kg
Ous:5 extra
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Sal: al gust

Preparació del plat

Una característica de les carxofes és que s'oxiden ràpidament ennegrint molt ràpidament. Per a evitar això prepararem un bol amb aigua freda amb el suc de mitja llimona. Llevarem la tija i les fulles exteriors fins a arribar a les més tendres i els tallem la punta. Això ens deixa el cor de la carxofa i si és necessari llevem les pilositats del centre, si són molt tendres, aquesta pilositat són molt suaus i no molesten. Les reservarem en l'aigua amb llimona.
Escurrimos muy bien los corazones y los cortamos en laminas no muy gruesas, 3 a 4 mm. Las freímos a fuego lento removiéndolas de vez en cuando para que no se quemen. Salamos con un pellizco de sal. Cuando comienzan a dorarse las retiramos del fuego y escurrimos el resto de aceite si es necesario.
Batimos los huevos con un pellizco de sal, añadimos las alcachofas revolvemos y dejamos reposar unos minuts.
En una sartén con un poquito de aceite cuajamos la tortilla a fuego lento si la queremos bien hecha por dentro o medio si queremos que quede más jugosa.

Consells i trucs

Si les carxofes no són tendres, les escaldarem en aigua bullent entre 2 i 5 minuts. Jo li dono la volta diverses vegades per a controlar el color. Es pot menjar calent o freda. Més receptes de truites
Banderas Cat i Ep.