Truita de patates amb ceba

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia149kcal
Proteïna4g
Greix9g
Glúcids13g
Més nutrients
Truita de patates amb ceba
Truita de patates amb ceba

Descripció de la recepta

De la cuina Espanyola una recepta clàssica catalana la truita de patates. És una elaboració més sucosa que la de patates sol, coneguda com a truita castellana. Se serveix amb unes llesques de pa de palles amb tomàquet. Ideal per a sortir al camp, aperitiu o un excelente plato principal.

Característiques del plat

Qualificació: 4.8 ❤ de 54 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 10 minuts
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària porció: 200 gr
Calories per porció: 298 Kcal. Greix por porció: 18 g
Tapa de tortilla
Tapa de tortilla de patatas con cebolla

Ingredients

Patatas: 4 mitjanas
Ceba vermella: 3 mitjanas
Ous:4 extra
Caldo pollo: 50 ml
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Tallem les patates en rodanxes fines o en tacs petits trencar-les i les posem en remull entre 5 i 10 minuts perquè perdin alguna cosa del midó. Després les fregim a foc lent en abundant oli fins que estiguin bé tovetes. En una altra paella escalfem la ceba picada en juliana fina i afegim una mica de sal perquè perdin l'aigua, afegim un xorritó de brou perquè no es daurin en excés. Batem els ous amb un xorritó de brou, amb això aconseguim que quedi una truita més sucosa i amb un toc especial. Barregem les patates i la ceba i les escorrem uns 5 minuts perquè perdin part de l'oli i es refredin una mica perquè no quallin els ous. En una paella, de grandària adequada i amb unes gotes d'oli, avoquem la mescla i la quallem a foc mitjà. Quan aquesta quallada li donem la volta amb l'ajuda d'un plàtan pla. I esperem uns minuts al fet que es dauri aquesta cara.

Consells i trucs

Jo li dono la volta diverses vegades per a controlar el color. Servir-la amb unes fulletes de julivert per la cara més bonica. Per a sortir d'excursió és millor quallar-la del tot, es conserva millor. Más recetas de tortilla
Banderas Cat i Ep.